香辣豬手是夜宵的時候必定菜肴的， 而且豬手如果是女性朋友們來使用的話就會達到美容養顏， 並且會增加皮膚裡面的膠原蛋白的， 而且香辣豬手的味道是更加的好吃的， 因為帶著一點辣味就會更加的去增加人們的食欲， 所以下面我們就一起來瞭解一下香辣豬手的做法是什麼。
做法一
製作食材
豬蹄1對， 芹菜25克， 朝天椒8個， 香蔥2棵， 生薑1塊， 大蒜5瓣， 花椒適量， 枸杞10粒，
食用油20克， 辣椒油3/2大匙， 醬油1/2大匙， 胡椒粉1/2小匙， 香醋3小匙， 精鹽1小匙， 白糖1/2大匙，
製作流程
1.將豬蹄洗淨， 放入沸水中煮約2分鐘， 撈起，
2.薑洗淨拍松，
3.蔥、蒜洗淨切末，
4.朝天椒洗淨切段，
5.芹菜洗淨切段，
6.將豬蹄剖開成十字形， 放入湯鍋中， 加清水至完全淹沒，
7.湯鍋中放入生薑、枸杞、鹽， 大火燒開後， 改小火煮1小時， 煮熟後撈起， 連骨切成小塊，
8.鍋內放油， 燒熱， 加入芹菜、蔥、朝天椒、薑、蒜、花椒爆香， 倒入豬蹄， 翻炒， 加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉， 炒勻即可。
製作提示
爆豬蹄時油不能放多了， 否則太油膩。
做法二
製作食材
主料:生豬蹄750克
配料:花椒、幹紅辣椒、蔥、薑、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
製作流程
第一步， 先將生豬蹄在火上燒一下， 去毛， 然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
第二步， 將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下， 去掉焦糊味。
第三步， 把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，
第四步， 把大料、香葉、桂皮、蔥、薑、蒜放入鍋中一起炒， 制出香味， 然後放入料酒， 加水， 把焯好的豬蹄放入水中煮制， 大約1個小時。 在這個過程中， 加入鹽和味精， 還要把製成的焦糖色不斷地加入水中， 使豬蹄上色。
第五步， 把煮熟的豬蹄撈出， 裝盤。 再把花椒和幹紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃， 出鍋淋在豬蹄上， 再在其上撒上一些芝麻。
製作提示
煮豬蹄時， 加入適量的醋， 不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷， 提高營養價值， 而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
以上這篇文章就是向我們詳細講述了香辣豬手的做法有哪些， 所以在製作的時候一定要注意加上一點適當的醋的， 這樣的話就可以讓骨頭裡面分泌出來更多的鈣質的，
