現在生活工作忙碌壓力大， 很多人在飲食方面都不注意規律性， 就會引發各類的疾病， 自己掌握一兩道菜的健康做法， 既能享受美味， 還可以補充身體的營養， 讓我們的身體更加的健康。 下面就和小編一起來學做麻辣雞腿豆腐
1.準備好材料。
2.切好蔥， 薑， 蒜。
3.等到雞腿解凍好後， 用刀在雞腿一側切開， 小心踢去骨頭。 （這步驟要小心， 可以用剪刀來剪開）
4.去好骨頭的雞腿肉切掉下面的白色筋骨部分， 雞皮撕掉不要。
5.處理好的雞腿肉切小塊， 放入乾淨的容器內， 加入料酒， 白胡椒粉， 生抽， 薑絲醃漬15分鐘入味。
6.利用醃漬雞肉的時間裡， 用剪刀在內酯豆腐劃紅線的地方輕輕剪開一道口子， 此時豆腐上面的封口包裝記得不要撕掉。
7.將內酯豆腐放入清水裡， 水量要沒過豆腐盒， 用手輕輕的擠下豆腐的四周。
8.這時可以看看豆腐有沒粘在豆腐盒上， 如果沒有， 撕開包裝， 看基本完整的豆腐就出來了， 小心拿出， 切小塊。
9.澱粉加適量水調成水澱粉備用。
10.鍋內倒入適量油， 加熱後把醃漬好的雞肉塊放入翻炒。
11.翻炒變色後， 再繼續翻炒2分鐘左右， 盛出。
12.鍋內加油， 煸香蔥白， 薑絲， 蒜末。
13.轉小火， 加入郫縣豆瓣炒出紅油。
14.把先前炒好的肌肉塊放入翻炒均勻。
15.放入豆腐， 再加入半碗的清水燒開後， 沿著鍋邊淋入水澱粉。
16.蓋上鍋蓋， 讓湯汁燒的微微變稠。
17.出鍋前， 撒上適量雞精， 蔥花， 即可。
18.放入豆瓣醬後記得要轉小火煸香， 開大火加熱會讓豆瓣醬的味道變的很嗆鼻， 味道會變的很鹹， 這就是有些人不喜歡豆瓣醬的原因。
到這裡， 關於麻辣雞腿豆腐這道菜的做法也就介紹完了。 那麼接下來需要你做的就是走進廚房， 把它變成現實了。
