每當上街， 你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為瞭解一時之饞， 你肯定會奮不顧身撲上去。 街邊美食少吃還好， 多吃則會危害健康。 而為了健康， 最好就是在家吃飯。 看到這裡， 你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好宮廷牛肉餅這道菜吧。
1.水中加入發酵粉， 攪拌均勻。 加入雞蛋、沙拉油， 攪拌均勻。
2.121牛肉加入薑末， 剁碎。
3.212加入麵粉， 揉成麵團， 用保鮮膜包起來， 餳發半小時。
4.加入鹽、花椒粉、白糖、紹酒、生抽和清水， 順著一個方向攪拌， 攪拌至肉餡粘稠， 有勁。 牛肉餡攪拌好。 蔥切片， 輕輕揉碎。
5.麵團餳好，
6.1案板刷油， 將面劑放在上面， 用刷子在面劑上刷油。 用保鮮膜蓋住面劑， 餳半小時左右。
7.2搓成長條。
8.將小面劑按壓， 用擀麵杖擀成薄薄的長餅， 擀的越薄， 層次就會約分明。 （人家是長的擀的， 我也是為這個搓成長條形餳， 可是我操作的過程發現敢出來太寬， 做的餅太大， 於是改成小圓餅胚擀壓）。
9.將牛肉餡放在面餅的一頭。 撒上蔥碎。 撒少許胡椒粉。
10.將一邊的面皮， 呈三角形折起， 蓋住肉餡。
11.另一邊再折疊一次， 然後慢慢卷起。 邊折疊邊慢慢拉伸， 將餅皮辣的如蟬翼般薄是最好了。 卷起之後， 先不要按壓， 放一邊餳著。
12.等餳好之後， 慢慢用手將餅按壓成薄餅。
13.鍋子燒熱， 倒入沒過餅底的油， 將餅放入鍋內。
14.將餅兩面煎至金黃色，
很多主婦都為今天吃什麼而發愁大家今天可不用煩惱了， 看來小編今天的介紹， 趕快把這道新學的宮廷牛肉餅呈上桌吧！
