想要做好一道菜， 沒有大家想像的那麼難， 只要自己準備好食材， 餐具， 掌握好火候， 然後根據下文關於客家煎釀豆腐的步驟做起來， 相信你一定可以的。
1.肥瘦肉剁碎
2.1蔥、薑剁碎
3.2炸過的海米剁碎
4.121加入鹽、生抽、芝麻油、花椒粉、胡椒粉攪拌均勻
5.212以上材料混合均勻
6.少量多次加入清水， 每一次都待上一次的水分完全吸收後再加入， 直到肉餡發白上勁
7.豆腐切成約4釐米見方的塊
8.12用小勺挖出一個大小適中的洞
9.21填入肉餡， 略高出豆腐即可， 依次釀好所有的豆腐
10.鍋中放適量油， 燒熱後轉小火， 肉餡朝下放入釀豆腐
11.煎至微黃定型後翻面繼續煎
12.依次煎完六個面
13.盛出備用
14.鍋中加入清水
15.燒開後加入鹽、生抽、蠔油， 再次燒開後加入煎釀豆腐， 蓋蓋小火燜煮約5分鐘
16.準備少量水澱粉
17.芹菜洗淨切碎
18.豆腐煮好後， 加入芹菜碎， 略煮開， 灑胡椒粉， 稍拌勻， 盛出豆腐
19.鍋時原湯燒開後加入水澱粉， 煮開即成為芡汁
20.澆在豆腐上即可
現在很多人都不會做飯了， 畢竟餐飲業的非常發達， 基本上都滿足我們對食物的需求， 如果自己有一定的愛好， 可以親自嘗試做一下客家煎釀豆腐。
