白灼鮮魷魚是一道平時我們吃的比較少的一種食物， 一般在飯館裡面容易看見。 其實這道菜的製作非常簡單， 經常吃這道菜具有很好的降血糖以及生血的功能。 白灼鮮尤魚製作需要半個小時左右時間。 選擇的主要材料就是魷魚， 其它輔料包括了醬油、大蔥、芝麻油、適量的食鹽等。
下面是具體製作方法。
魷魚洗淨備用， 鍋內水燒開， 將魷魚花放入滾水中煮沸五分鐘左右， 撈出魷魚瀝幹水份備用， 薑和蒜切好備用， 加料酒、醬油、麻油、、鹽調料， 最後加入自的辣椒醬調均勻即可， 魷魚切成圈擺盤、蘸醬料即可食用。
還有一種製作方法：清洗魷魚， 去掉魷魚的外皮， 以去腥。 在魷魚身上劃斜刀， 劃出網狀。 魷魚身上的小翼也扯下來劃斜刀。 劃好斜刀的魷魚片切成均衡的三條， 魷魚的眼睛切掉棄去， 魷魚絲切成大小合適的段。 鍋裡放水， 加入薑片、蒜片和少許鹽煮開。 放入魷魚， 再次煮開。 煮開後， 把魷魚撈出裝盤。 調蘸醬：取一小勺蒜頭油， 再加入比蒜頭油多兩倍量的醬油， 攪拌。 蘸上蘸醬的魷魚， 非常的美味。
在魷魚身上劃斜刀時， 最好在剖開的魷魚肚子裡那一面劃較好， 在魷魚的外皮那一面劃容易劃破， 不好把握。
上面兩種有關白灼鮮魷魚的製作方法就介紹到這裡了。 其實製作白灼鮮尤魚的方法還有很多， 這裡不一一介紹。
