最近， 美國國立癌症研究所通過流域行病學調查、動物實驗及嚴格的雙盲法人體實驗階段觀察， 確認以下8種食品具有防癌作用：
①番茄： 含有防癌物質番茄紅素， 可消除氧自由基， 對前列腺癌有預防作用。
②深綠色蔬菜： 包括芹菜、莞荽及甘藍。 顏色越深， 防癌能力越強。
③十字花科蔬菜： 包括甘藍、花椰菜、芥菜及蘿蔔， 這類蔬菜最好生食。
④大豆製品： 大豆至少含有5種以上的防癌物質， 為抑制癌細胞的生長與擴散也有效。
⑤柑桔類水果： 對胰腺癌有良好的預防作用。
⑥麥芽與麥片：可有效預防直腸癌與結腸癌的發生。
⑦蔥、蒜、薑：對腸癌、胃癌、肝癌、肺癌的發生均有一定的抑制作用。
⑧優酪乳：對腸道癌有預防作用。
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腦癌
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