我們吃食物時， 主要是希望吸收其中的營養， 從而保健身體， 但是， 任何食物都不是一定安全的， 很多時候， 食物也有兩面性， 能夠滋補身體， 也會危害健康。 要是忽視飲食禁忌， 會傷害健康。
眼下已經是秋天， 成熟的蔬菜有很多， 相對來說， 食用蔬菜能夠更好的保健身體， 但要是不遵循一些原則， 往往會傷害身體， 下面就來說說， 在秋天這種菜食用錯誤容易中毒。
一、茄子的營養價值
這裡說到的能夠滋補身體但又會造成中毒的蔬菜就是茄子了， 作為常見蔬菜， 茄子成熟於秋天。
1、營養價值
茄子營養很豐富，
2、藥用價值
而說到茄子的藥用價值， 不得不說其能夠治寒熱， 茄子本身屬於性寒的食物， 對於清熱活血、利尿消腫有較好的作用。
《本草綱目》中也記錄了茄子的藥用價值：“茄子治寒熱、五臟勞、治溫疾。 ”而在《中藥大辭典》中也較為詳細的記錄了食用茄子的好處， 食用茄子能夠吸收其中較多的生物鹼、水蘇堿、膽鹼等物質， 對於強身健體好處極多。
二、食用茄子要當心
既然茄子的營養價值如此豐富， 那麼是不是食用茄子一定能夠保健好身體呢？其實不然， 在食用茄子時，
1、不要生吃茄子
一般來說， 在烹飪蔬菜的時候， 都會擔心做的過熟， 其中的營養會流失， 以其中的維生素C來說， 是非常容易出現營養流失的情況。
於是不少人會想著生吃茄子， 認為生吃茄子能夠吸收其中較多的營養， 其實不然， 並不是所有蔬菜都適宜生吃， 很多時候， 一些蔬菜因為生吃會帶來病變。 茄子同樣如此， 生吃茄子就不適宜， 生吃茄子對於健康其實有較大的危害。
在生吃茄子的時候， 會吸收其中的茄堿。 這種物質在嫩茄子中較少， 但是， 在老茄子中有很多， 過多的食用往往會造成急性中毒情況的發生， 當生吃茄子時候， 察覺到嘴唇發麻就要當心了， 這很有可能就是食用茄子中毒前的徵兆。
因而， 在生活中最好不要生吃茄子。
2、不要一直吃茄子
不少人會說茄子中的營養價值非常豐富， 食用茄子對於保健身體很有效， 那就每天都吃茄子， 其實這樣的做法， 對於身體也是有傷害的。
我們在吃食物的時候， 也要遵循食物搭配的原則， 任何食物都要進行搭配， 要是一直、單一的食用某一種食物， 往往會對身體造成傷害。
在吃茄子的時候同樣如此， 一直或者長時間食用茄子往往會對身體造成傷害， 會造成茄堿對胃腸道產生較強的刺激， 影響到呼吸中樞的麻醉， 進而會造成中毒。
三、食用茄子其它注意事項
既然生吃茄子、一直食用茄子會造成中毒的發生， 在生活中食用茄子還有沒有其它需要注意的地方呢？
1、脾胃虛寒的人不宜吃
茄子屬於性涼的蔬菜， 正常人吃多了都會造成腸道不適， 更不用說本身就是脾胃虛寒的人了。 生活中要是察覺到自己是脾胃虛寒的體質， 最好就不要吃茄子了， 以免造成身體調節出現更大的問題。
2、孕婦不宜吃
在生活中， 孕婦也不宜吃茄子， 看似很好的解暑、去熱食材， 孕婦要是錯誤的食用， 往往會造成身體調節出現問題。
3、購買茄子時選擇嫩茄子
上面說到食用茄子中毒， 往往是因為茄子中的茄堿在作怪， 在生活中， 茄子越老， 其中的茄堿含量越多， 即使你在烹飪的時候， 將其做熟了， 也還是會出現茄堿的。
因而， 在購買茄子的時候， 儘量的選擇嫩茄子食用， 食用嫩茄子能夠避免吸收較多的茄堿，
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