鴿子是許多人都比較喜歡的一種觀賞用飛禽， 其實鴿子還是一種積極珍貴的食材， 人們食用鴿子的歷史非常的悠久， 鴿子幾乎全身都是寶， 不僅鴿子肉可以作為滋補身體的絕佳食材， 鴿子蛋還具有比其他蛋類更豐富的營養成分， 而且適合用於做湯， 下面就來看看鴿子蛋湯的做法有哪些的講解吧。
鴿子湯,鴿子是一種常見的鳥。 世界各地廣泛飼養， 鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。 含蛋白質、脂肪等成分。 味甘、咸， 性平。 能補肝腎， 益氣血。 用於老人或久病體衰， 肝腎不足， 氣血虛虧；消渴飲水。
1. 先把當歸用水清洗一下， 切成片狀， 然後將切好的當歸放入開水中煮一下。
2. 將鴿子蛋放加入水中的鍋中煮熟後， 撈起放入冷水中， 剝掉外殼， 再用牙籤將剝好的鴿子蛋上紮孔， 讓它更好的入味。
3. 加入蛋、紅棗， 苟忌再煮10分鐘後放紅糖起鍋。
鴿子蛋的營養價值
1、鴿子蛋能夠滋陰補腎， 因此女性吃鴿子蛋很滋補身體。 同時， 鴿子蛋中含有豐富的營養物質， 如蛋白質、維生素、鈣、鐵。 其中鴿子蛋中的核黃素比雞蛋高出2~5倍。
2、鴿子蛋含有大量優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分， 亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，
以上就是對於鴿子蛋湯的做法講解了， 鴿子蛋非常的正規， 一般野外的鴿子蛋極其難以獲取， 一般都是以人工飼養為主， 但是這並不會影響鴿子蛋的營養價值， 鴿子蛋的營養成分豐富， 能夠補充氣血， 但是不能大量的食用， 合適就好。
