腐竹炒黃瓜是家常菜中最普通不過的了， 而且這道菜一年四季都適合使用， 對老人和小孩的消化也是非常不錯的， 對於初學做菜的學徒們可以來嘗試做做這道菜。 當然如果想要做的美味可口的話那也是還需要下一番功夫的， 下面就讓我們一起來瞭解一下， 如何製作腐竹炒黃瓜， 以及步驟有哪些講究。
首先， 腐竹用冷水泡軟， 撈起切丁， 瀝幹水分備用；黃瓜用鹽擦洗乾淨外皮， 切成小丁。 鍋裡放少許油， 燒熱， 把黃瓜放進去大火翻炒1分鐘。 其次， 黃瓜炒至轉青色後， 加入腐竹丁， 翻炒均勻， 放1湯匙蠔油調味，
溫馨小貼士：
1：炒這類素菜， 用蠔油作為調味料， 會比較鮮甜， 蠔油有鹹味， 不需要另外放鹽， 口味太重不太好， 儘量吃得清淡點。
2：腐竹一定要提前泡軟， 因為炒的時間不長， 如果腐竹不泡軟的話不好吃。
3：黃瓜和腐竹都是易熟的材料， 所以總的炒菜過程也就3分鐘左右， 不用蓋鍋蓋。
4：不喜歡放蠔油的話， 就放點鹽和白糖調味也不錯。
以上就是腐竹炒黃瓜的做法， 當然這只是一個步驟， 具體實施的過程中可以根據每個人的個人喜好和口味進行適當的改善。 在入秋的這種天氣乾燥的季節可以多食用一些黃瓜， 因為黃瓜不僅有安神的功效還能提高個人的身體免疫力。 對於消化不好的老人來說也可以促進新陳代謝，
