木耳被公認是養生菜， 常吃木耳不但可以清理腸胃中的垃圾， 還可以減肥、防癌、補氣血、治便秘， 所以我們在平時應該經常的吃一些木耳。 木耳可以用來做湯， 還可以炒菜吃。 可以加上一些香菜素炒， 也可以和肉類一起炒制， 都是非常美味的食物。 今天， 小編為大家推薦的是木耳青筍和肉片一起炒制的美食：
做法一：
原料：
青筍(萵筍頭)1-2個， 瘦肉一塊， 黑木耳2-3朵， 少量鹽， 蒜， 幹紅椒1-2個， 幹澱粉、料酒、生抽適量
做法：
1. 青筍(萵筍頭)1-2個， 削皮切片;瘦肉一塊， 也切片， 提前用少量鹽、生抽、料酒、幹澱粉， 醃10分鐘;黑木耳2-3朵， 如果是幹木耳就需要提前3小時左右用涼水泡發。
2. 熱鍋熱油， 把肉片倒入鍋中迅速翻炒， 變白就立刻鏟出來， 防止炒老。
3. 再倒入一點點油， 放入1-2片蒜， 1-2個幹紅椒先爆香， 然後放入青筍片和木耳片， 炒一小會兒加鹽， 然後放入剛炒過的肉片， 炒勻就可以裝盤了。 青筍和木耳都是可以生吃的， 所以時間不要炒長， 拌熱了就行~~~防止維生素過度流失~
做法二：
原料：
豬肉， 裡脊肉最佳、水發木耳、萵筍中段、料酒、泡辣椒、蔥段、水豆粉、精鹽、白糖、鮮湯(或者水)、植物油、味精。
1、將萵筍洗乾淨後切成片。 木耳洗淨後撕成與萵筍片一致大小。 泡椒斜切成絲。
2、將豬肉切成約0.1釐米後的片， 放入碗內加少量鹽、料酒、水豆粉拌勻醃制片刻。
3、將精鹽1.5克、白糖、水豆粉、味精、鮮湯調成芡汁。
4、炒鍋置旺火上燒熱放入油， 燒至六成油溫時， 放入肉片炒散， 加泡椒絲炒出香味， 再放入木耳片、萵筍片、蔥段炒勻， 最後倒入芡汁， 待收汁亮油後裝盤即成。
木耳青筍肉片中， 就有養生的木耳， 還有非常清爽的青筍， 而且青筍的營養價值也非常的高， 在加上裡脊肉片， 既有肉類的營養， 但是一點都不會太膩， 而且肉質還非常的嫩， 所以這道菜雖然是葷菜， 但是一點都不用擔心會太過油膩， 即使你現在正在減肥， 也可以食用的。
