人的生活條件好了， 都開始注重養生了。 但是很多人對養生存在極大的誤區， 養生並不是保健藥， 又或者是花錢保養。 養生是一種心態， 它需要你從生活的最基層開始， 比如說飲食。 那麼， 現在我就來介紹下羊肉胡蘿蔔餃子這道菜的做法。
1.121準備清水125克（冬天用30度左右的溫水）
2.212麵團的和制過程：麵粉250克放在和面盆裡
3.1用筷子把麵粉和溫水充分攪拌均勻， 形成葡萄狀的雪花面絮
4.2準備好的溫水全部倒入麵粉裡（秘笈一：水全部倒入麵粉裡再攪拌， 麵粉的吸水性一致， 做好的餃子皮有彈性， 不宜破）
5.用手把所有面絮揉和在一起
6.形成表面粗糙的麵團
7.12再用手反復揉麵團
8.21形成表面光滑的麵團， 蓋濕布放在一邊餳制
9.12121開大火煮制15分鐘， 煮到所有香料出香味
10.21212花椒八角橘皮水的煮制：鍋裡放入適量清水， 放入八角1個、花椒幾粒、橘子皮適量
11.關火， 讓香料在水中浸泡至水溫冷卻
12.瀝掉香料雜質， 留下花椒八角橘皮水
13.121羊後腿肉先用刀切成小薄片
14.212羊肉餡的製作與調味：準備羊後腿肉400克， 用清水洗淨表面雜質（秘笈三：羊肉最好選擇羊後腿肉， 肥瘦相間， 做好的肉餡不柴不幹）
15.1熬煮好的花椒八角橘皮水分次澆在羊肉末上
16.2再用刀剁成羊肉末（秘笈四：肉餡一定要用刀剁， 不會破壞羊肉的纖維組織， 做出的肉餡香）
17.12用刀把羊肉末與香料水剁制均勻，
18.21大蔥段切成蔥花、生薑切成末（秘笈五：羊肉餡一定要搭配大蔥和生薑， 可以祛除羊肉的腥膻味）
19.1剁到蔥薑變得細小細小
20.2切好的大蔥花和生薑末放在羊肉末上， 用刀剁制
21.肉末上根據各人口味撒入適量食鹽
22.撒入適量五香粉（秘笈六：羊肉餡除了食鹽和五香粉， 不要再加任何調味料諸如醬油之類， 調味料太多， 會破壞羊肉的鮮味）
23.再用刀把肉末與調味料剁制均勻
24.剁好的羊肉餡放在大碗中備用
25.胡蘿蔔餡的製作過程：準備兩根胡蘿蔔用清水洗淨表皮泥土
26.用刮皮刀刮去外皮
27.12用擦絲器把去皮的胡蘿蔔擦成細絲
28.21再用刀把胡蘿蔔絲剁成末
29.剁好的胡蘿蔔末放在一塊乾淨百潔布上，
30.用手擠出胡蘿蔔汁備用
31.羊肉胡蘿蔔餡的調製過程：擠掉水分的胡蘿蔔末放在裝羊肉餡的碗中
32.用手把羊肉餡與胡蘿蔔末抓拌均勻
33.1用手把胡蘿蔔汁與餡料抓拌均勻
34.2擠出的胡蘿蔔汁倒在餡料裡（秘笈七：擠出的胡蘿蔔汁放入肉餡中， 可以給肉餡增加水分， 防止口感發柴發幹；同時， 胡蘿蔔汁含有豐富的紅蘿蔔素， 及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及食物纖維等）
35.使餡料充分吸收胡蘿蔔汁
36.炒鍋裡放入少量食用油， 放入幾粒花椒炸至出香味， 成花椒油
37.炸好的花椒油澆在餡料裡（秘笈八：花椒油可以給肉餡增香去腥）
38.用手把花椒油與餡料抓拌均勻， 肉餡就調好了
39.面劑子的製作過程：案板上撒少許面撲，
40.用刀切成均等的幾份
41.取其中一等份， 兩手掌攤壓在麵團上， 用力向兩邊揉搓， 搓成粗細均勻的細長條
42.左手握麵條， 右手握刀， 將麵條分割成大小合適均勻的小劑子
43.用手抓一些麵粉， 撒在面劑子上
44.手掌輕輕按壓在面劑子上， 來回滾動， 使面劑子表面均勻的粘一層幹麵粉
45.餃子皮的擀制方法：取一劑子， 將刀切面朝上， 用右手的大拇指和食指輕輕捏住劑子， 邊旋轉邊捏成
46.切口略顯圓形的劑子
47.用手掌將圓形的劑子壓成圓餅狀
48.重複以上動作， 把所有的劑子都壓成餅狀
49.取一個圓形面餅， 左手握面餅一端， 右手將擀麵杖壓在手掌下， 輕輕向前推進拉回
50.把面劑子擀成直徑約7cm左右的圓形餃子皮
51.重複以上動作， 把所有的面餅都擀成餃子皮
52.餃子的包法詳解：左手張開， 取一張餃子皮搭在左手除大拇指外的其餘四指上， 餃子皮中間放上餡料
53.右手把餃子皮向中間對折， 沿著餃子皮的邊緣， 依次把餃子皮收口捏緊
54.把餃子先捏成月牙形
55.將月牙形餃子的一邊放在左手的虎口處， 用右手的虎口握住月牙形餃子的另一邊， 然後十指交叉
56.兩手往中間擠壓成餃子
57.重複以上動作， 把所有的餃子皮都包好餡料， 捏成餃子形狀
58.餃子的煮法：.取一大小適中的鍋， 放入適量寬度的水燒開， 用手握著餃子放入鍋中
59.鍋中的餃子一次不要放太多， 只要一盤子的量即可
60.蓋好鍋蓋煮約20秒後
61.打開鍋蓋， 可以看到餃子有輕微上浮的跡象
62.用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底
63.蓋上鍋蓋，煮至水開，點入一點冷水
64.不要蓋鍋蓋,煮至水開，再點入一點冷水
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口福。現在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下羊肉胡蘿蔔餃子
62.用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底
63.蓋上鍋蓋，煮至水開，點入一點冷水
64.不要蓋鍋蓋,煮至水開，再點入一點冷水
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口福。現在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下羊肉胡蘿蔔餃子
