豬蹄和木耳分別屬於兩種不同的食物， 木耳主要是長在一些樹上， 作為一種調味品， 木耳對很多食物起著至關作用的調味作用， 同時抹也可以木耳我們呼吸到當中的垃圾， 那麼木耳燉豬蹄這道美食， 也發揮了他們獨特的功效， 下面小編就給大家介紹一下， 木耳燉豬蹄怎麼做呢！
原料
豬蹄500克， 木耳80克， 蔥段15克、薑塊10克、鹽5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。 [1]
制法
1、木耳用溫水泡透， 切片。 豬蹄剁段， 飛水後撈出沖涼。 蔥段、薑塊拍破。
2、鍋上火， 放人豬蹄炒幹表面水分， 加水燒開， 放入木耳、蔥、薑、料酒， 倒入沙鍋中小火煨45分鐘，
做法2：
鍋中燒沸水灼去豬蹄上的血沫， 撈出備用， 黑木耳浸入冷水中泡發。
薑切片， 蒜粒稍微拍一拍， 建議可以不加八角 否則會蓋過豬蹄本身的香味， 配料可以全部碼好在盤子裡準備就不容易忘記。
起鍋燒水， 然後加入豬蹄跟盤子裡的這種香料
3大勺生抽 3大勺料酒 1勺老抽， 蓋上鍋蓋大火煮沸後轉中小火慢煨。
約40-60分鐘以後加入黑木耳， 這個時候也應該發好了， 起來放入鍋中一同繼續煮。
最後收濃湯汁就可以了。
黑木耳含有豐富的蛋白質， 其蛋白質含量堪比動物食品， 因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常 高， 是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高， 說道補鐵， 一般都認為菠菜，
2.烹飪指導
鮮木耳含有毒素， 不可食用。 黑木耳以做輔料為主， 食用方法很多， 葷素皆宜， 炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳， 味道異常鮮美。
木耳清洗：
1. 在溫水中放入木耳， 然後再放入鹽， 浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;
2. 溫水中放入木耳， 然後再加入兩勺澱粉， 之後再進行攪拌。 用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
3.食療作用
木耳味甘、性平， 歸胃、大腸經;
具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效;
主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。
以上就是木耳燉豬蹄的製作方法， 黑木耳當中， 除了含有一些其它的元素之外， 豐富的蛋白質， 它能夠起到美白肌膚的作用， 所以女性可以多吃一些這樣的食物， 當然有工作在非常多的灰塵的環境當中的工作者， 也可以多吃一些木耳燉豬蹄， 可以起到預防職業病的作用。
