手擀胡蘿蔔雞絲涼拌面的做法

1.小半根胡蘿蔔榨汁， 連渣帶汁一起放進300克高粉， 一小勺鹽， 活成硬面團一個(汁不一定用完)

2.蓋上濕屜布或保鮮膜醒制。 中途多揉多醒～

3.切， 粗細隨意～可是但是面片卻要耐心擀薄不可太厚。 圖片省略了煮， 煮好後， 用冰水過一道撈出冰水後加麻油（辣油＼花椒油隨你）拌勻，

4.雞胸肉（拆雞腿肉更好）放在蔥姜水中煮十分鐘， 撈出後用擀麵杖敲松， 然後稍微撕一下就很容易成雞絲了， 這樣比直接撕不但快捷而且雞絲的口感還沒那麼柴沒那麼容易塞牙

5.黃瓜切細絲~

6.麻醬＼涼拌生抽＼香醋＼鹽＼麻辣油＼麻油＼溫水＼黃糖粉， 調勻（還可加花生碎少許；蔥花＼蒜末我不愛， 愛就自己加， 皮匠說：“好面不問出處， 每家都有自己的味道”， 適合的就是最好的， ）醋不可少~

常年吃外賣的你， 如今掌握了手擀胡蘿蔔雞絲涼拌面做法， 肯定想自己去廚房做做看。 相信自己， 做出來的東西絕對別有一番風味。