中藥有寒、熱、溫、涼四氣和辛、甘、酸、苦、鹹五味。 不同口感的中藥具有不同的藥效。 白糖性偏熱， 因此有些中藥湯劑加了白糖， 會改變藥性而影響療效。 即使往中藥里加糖類調味， 也要注意量， 如果把一碗中藥弄得甜味太濃， 實在是沒必要。
很多人都會掐著鼻子， 喝下一大碗中藥之後， 立刻就吃點別的東西， 沖淡口裡殘留的苦味， 但其實在服用中藥之後， 不適合吃辛辣、油膩、有腥味等有刺激性味道的食物。 例如服用中藥之後吃海鮮， 會刺激血管的擴張， 容易引起副作用。 以下介紹一些忘“苦”小妙招：
一是留心服藥溫度。
有關專家研究證實， 舌頭對37℃以上的溫度尤為敏感， 因此， 苦味湯藥的溫度應把持在15℃～37℃。
二是留心含、咽中藥的部位。
人的苦味感受器主要集中在舌頭的前半部， 尤其是舌尖。 因此， 藥液進口後， 最好將藥馬上含在舌根部， 自然咽下， 也可用湯匙直接將藥液送至舌根順勢咽下。
三是留心服藥速度。
藥汁在口中停留的時間越長， 感到味道越苦。 因此， 苦味中藥服用時宜快不宜慢。 四是服藥後可立即用涼水漱口， 然後喝適量溫開水。
