炒空心菜做法
1. 空心菜除去老莖， 帶葉擇成長條， 洗淨瀝水。
2. 炒鍋內放油燒熱， 加入拍碎的蒜頭爆出味， 放入空心菜， 加少許精鹽用大火急炒， 菜軟時加醬油、精鹽和味精， 出鍋即可。
材料
主料：瘦豬肉200克，
調料：豬油75克， 鹽3克， 料酒10克， 大蔥15克， 玉米澱粉10克， 味精3克， 薑8克， 花椒粉1克， 胡椒粉1克
做法
肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻， 漿上濕澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒麵、濕澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油， 油熱後即下肉片， 邊下邊用勺推動， 待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下， 再倒入對好的汁， 待起泡時翻勻即成。
空心菜是夏季的應季蔬菜， 它含有豐富的營養物質， 多吃空心菜能提高人體抵抗力， 還可以降火減肥， 下面我們來看看空心菜的功效及相關食譜推薦。
空心菜中富含多種營養素， 每100克空心菜嫩梢和嫩葉中， 含蛋白質3.2克、脂肪0.6克、碳水化合物7.4克、鈣100毫克、磷37毫克、煙酸1毫克、維生素C53毫克、鐵1.4毫克、胡蘿蔔素1.8～3.35毫克，
空心菜還含有大量纖維素， 可增強腸蠕動， 對防止腸癌和防治便秘具有一定的作用。 空心菜中豐富的維生素C和胡蘿蔔素有助於增強人體免疫功能， 提高人體抗病能力， 在夏季減肥降火食物可以選擇空心菜。
文章中介紹了一些空心菜香菇的做法， 其實這道菜的做法是很簡單的， 空心菜的營養價值也很豐富， 但是青菜如果炒的時間太久的話， 是很容易造成營養物質的流失的， 所以在製作的時候建議大家可以控制好火候和清炒的時間， 一步一步的按照文章中的詳細介紹來進行。 當然也可以根據自己的口味來調整作料的多少以及食材的多少。 這些都是可以自由調整的。
