小雞燉排骨是我們都喜歡吃的菜肴， 當然美食是大家都喜歡吃的， 但是對做菜卻有很多難度， 家庭做小雞燉排骨時多會使用辣椒醬， 菜品的類型屬於辣型的， 其實小雞燉排骨可以做成清淡的， 燉的時候還可以放入中藥， 如人參、黨參等， 這樣做菜其營養會全面些， 那麼小雞燉排骨的做法有哪些呢?
做法一
原料：
百年栗園油雞1只、糯米一杯、大蔥段適量、蒜6瓣、大棗9個、人參2根、鹽1茶匙、白胡椒粉適量、雞精少許。
做法：
1、雞洗淨， 去爪， 去頭， 去屁股， 腹部開一刀， 裝進糯米和部分蒜， 蔥段， 大棗和人參。
2、將雞兩腿擰好，
3、大火燒開， 撇去浮沫， 小火燉40分鐘， 放入鹽等調味料， 再燉20分鐘。
4、移入石鍋， 放剩餘蔥段， 加熱片刻即可上桌;不喜歡浮油的， 可以在入石鍋之前， 把浮油去掉。
做法二
原料：
茶樹菇、人參、排骨、枸杞、紅棗、茄子、香菜適量、鹽等。
做法：
1、幹茶樹菇泡發， 排骨塊狀;
2、茶樹菇和排骨飛水;
3、將茶樹菇， 排骨， 枸杞， 紅棗一起放入鍋燉， 最後放入茄子;
4、調味。
注意事項：
1、有強烈過敏體質的人， 若服參後出現皮疹， 則不可服用。 有化膿性發炎時更不可服用。
2、高血壓病人屬肝陽上亢者， 服後易引起腦血管意外， 但虛寒的高血壓病者可用人參， 不過用量宜少， 當收縮壓>180mmHg時， 無論哪一型病者均不宜服用人參。
3、感冒發熱時一般不宜服用.因發燒時心悸劇烈， 服用人參會提高血循環使心悸， 更甚而使病情加重。
4、因突然氣壅而得的喘證， 或因燥熱引起的咽喉乾燥， 一時衝動引發的吐血， 鼻衄等病都忌用人參。
5、濕熱壅滯導致的浮腫， 服參後浮腫更甚(因人參有抗利尿作用)， 腎功能不全伴尿少者亦慎用。
6、失眠， 煩燥孱實證者不宜用， 否則睡眠更差。
7、凡氣盛， 身熱， 脈滑實有力， 大小便不通而實熱者均忌用人參。
小雞燉排骨的製作並不難， 在做菜前要想好這道菜需要的佐料與配料， 準備好材料後就可以直接做菜， 如果希望菜的營養全面些， 也可加入補身體的中藥， 當然也不宜過量的補充， 身體大補後也會受不了的。 同時感冒生病後雞湯是不能食用的，
