每年的這個時候， 大家都會去超市買一些蓮藕炒肉吃， 那麼蓮藕炒肉怎麼炒才最好吃呢?小編總結了這方面的經驗跟技巧， 大家在做這道菜的時候， 如果喜歡吃脆脆的蓮藕就適合在炒的時候放幾滴醋， 可是要是覺得喜歡吃熟一點的蓮藕就不要放醋， 稍微放點水煮一煮， 這些都是非常不錯的製作小技巧。 下面給大家詳細的說一下吧。
原料：
蓮菜(就是蓮藕)、裡脊肉(其實用五花肉更好吃， 可是家裡沒了)、蔥、蒜。
調料：
鹽、雞精、五香粉、薑粉、生粉、生抽、老抽、油。
做法：
1、蓮菜去皮切片， 然後放入淡然水中浸泡(防止蓮菜變色，
2、裡脊肉切片， 然後用五香粉， 薑粉， 生粉， 生抽， 老抽， 油醃漬10分鐘(老抽一點點就好， 稍稍上個色);
3、蔥切片， 蒜剁末;
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品， 可以生吃， 也可以蒸、炒、燉湯。 蓮藕應挑皮白、藕節肥大粗短的， 最好聞起來有清香。
蓮藕頂部的第一節稱為荷花頭， 味道最好， 適合生吃， 維生素含量高、纖維含量低。 生吃蓮藕有清潤的功效， 尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。 蓮藕的第二節和第三節較老， 最好用來燉， 其餘各節肉質太粗， 只適合煲湯。 煮熟後的蓮藕富含鐵質， 體弱貧血者可以多吃。
很多人都會將蓮藕皮刮去， 其實這樣做很浪費。 蓮藕皮富含纖維素， 如果沒有發黴、發爛或發黑， 大可不必扔掉。
蓮藕炒肉怎麼炒跟大家說的很清楚了， 包括蓮藕的功效也跟大家一一敘述清楚了， 蓮藕炒肉真是一種不錯的家常菜， 煮食方法簡單， 而且營養價值高， 大多數人都覺得味道很不錯， 如果家裡的孩子喜歡吃， 媽媽們就多去買點蓮藕煮給孩子吃吧。
