鹵雞爪是很多年輕人或是小孩都喜歡吃的食物， 尤其是沒事的時候鹵出來吃著， 是很享受的事情， 鹵好的雞爪可以直接食用， 也可以做成涼拌鹵雞爪， 涼拌鹵雞爪可以不加佐料， 也可以適當的添加一些簡單是的佐料， 增添雞爪的口感與味道， 這樣喜歡吃的群數量則會提高， 那麼涼拌鹵雞爪的做法有哪些呢?
做法一
主料
雞爪
輔料
陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生薑、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精
做法編輯
1.準備好食材， 把雞爪洗乾淨， 然後從中間斜著切開， 把薑切片， 蒜切碎。
2.燒水， 把薑片放入水中， 水開後放入雞爪，
3.用涼開水反復沖洗幾次， 直至雞爪變涼， 然後放入蒜米， 雞精(用少開水兌)， 生抽， 再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻後放冰箱， 中途翻兩到三次， 建議醃足12小時， 非常脆口美味， 哦， 攪拌時要記得放酸辣椒， 如果有麻油還可以加上一點。
做法二
用料：
雞爪500g ， 食用油適量， 精鹽適量， 香料包適量， 醬油適量， 老抽適量， 冰糖適量， 生薑汁適量， 白酒適量
步驟：
1.雞爪洗淨備用。
2.準備香料和生薑汁備用。
香料可以根據各家現有材料準備， 因為是麻辣味， 花椒和辣椒必不可少。
3.雞爪逐個剪去指甲備用。
4.將雞爪剁兩開備用。
5.鍋內加入清水， 放入少許白酒， 煮開。
6.將過水的雞爪撈出備用。
7.炒鍋放油， 下入香料炒香。
8.為防止辣椒糊掉， 香料炸香後， 放入辣椒炒出香味。
9.加入適量清水。
10.加入生薑汁、老抽、醬油、冰糖調和鹵水味道和色澤
11.放入飛水後的雞爪。
12.大火燒開湯汁， 轉小火30分鐘後關火， 燜至食用即可。
做法三
主料：雞爪500g;
調料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖5g、花椒5g、幹辣椒10個、老抽1/2湯匙、香葉3片、白酒1/2湯匙、植物油2湯匙、薑汁1/2湯匙;
做法：
1.雞爪洗淨備用， 準備香料。
2.將雞爪逐個剪去指甲， 雞爪一分為二備用。
3.鍋內加清水， 加入少許白酒， 下入雞爪飛水， 水開後， 撈出雞爪備用。
4.炒鍋放植物油， 下入香料炒出香味， 幹辣椒容易糊， 最後放入幹辣椒炒香。
5.炒香香料後， 加入足量的水， 加入薑汁、老抽、醬油、冰糖調成鹵水。
6.下入飛水後的雞爪， 加鍋蓋大火煮開後， 轉小火再煮30分鐘。
7.煮好後， 關火， 燜煮在鍋內， 吃時取出即可。
上述文章為大家講解了三款涼拌鹵雞爪的做法， 此時明確指出涼拌鹵雞爪的做法步驟， 先鹵再做成涼拌， 但是要記住雞爪在鹵的時候要注意方法， 喜歡吃原味鹵料的可注意佐料的搭配， 而喜歡麻辣的則要添加一些辣椒， 鹵出來的涼拌鹵雞爪則帶有辣的味道， 此時就不宜多吃， 避免辣椒吃多了引起上火。
