炸醬麵是麵食當中最有特色的一種， 而且炸醬麵的口味有非常多， 並且食材比較豐富， 如果將麵條製作成炸醬麵來食用味道就不會單一， 並且經常吃一些麵食還能起到養胃的作用， 比較適合我有胃病的朋友食用， 但是想要把炸醬麵做的好吃， 必須要掌握好製作過程， 下面一起瞭解下請問炸醬麵怎麼做呢
請問炸醬麵怎麼做呢
做一碗好吃的炸醬麵， 無外乎掌握好3點：醬要炸好， 面碼要豐盛， 麵條要手擀面。
1、做炸醬麵， 炸好醬是第一步。 喜歡咸口的就全用黃醬。 喜歡甜口的就用甜麵醬。 黃醬香而不甜，
炸醬的肉丁應該半肥半瘦， 肥肉不能太少， 少了不香。 而且家庭的炸醬為什麼比飯館炸醬好吃的秘訣就是多肉少醬。
炸醬要慢工出細活。 先加蔥薑蒜來煸肥肉丁， 後加瘦肉丁， 煸出來後加醬一起熬。 小火咕嘟10分鐘， 為了避免幹鍋， 可以一邊熬一邊往鍋里加一點水， 但一次不要加多。 要熬到很黑很粘稠， 肉丁被醬咕嘟透了， 肉皮紅亮， 香味四溢。 出鍋的時候加點蔥白末兒。 好的炸醬黃黑色， 上面是浮油， 下面是醬， 層次分明， 不幹不稀。
2、吃炸醬麵還講究的是面碼， 最不能少的是黃瓜， 蘿蔔， 青豆， 黃豆， 豆芽， 芹菜， 白菜， 青蒜。 當然了， 大蒜是不能缺的。 吃完了趕緊含茶葉去味哈。
3、麵條講究手擀面， 煮出來才筋斗有咬勁。 懶得自己做的，
上面就是對請問炸醬麵怎麼做呢的介紹， 通過瞭解以後我們知道炸醬麵製作起來非常的簡單， 我們可以在食用的時候再搭配一些胡蘿蔔絲或者黃瓜在一起， 會使麵食的營養更加豐富口味清新， 能夠很好的增加營養價值。
