很多的朋友因為工作的壓力大， 經常忽略了吃飯沒有食欲， 大家不妨自己下廚房來做一道美味雞蛋鍋貼， 體會做菜的樂趣還可以增加食欲， 吃得更加健康放心。 接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
1.先把肉洗淨， 剁成碎末。
2.肉餡中放入醬油、鹽拌勻， 蔥、薑切碎， 放入肉餡中。
3.拌勻備用。
4.包菜洗淨， 放到熱水中淖一下。
5.撈出來過一下涼水。
6.剁成碎末， 放入肉餡中， 放入味精、香油調勻。
7.麵粉中加熱水製成燙麵， 和勻揉透。
8.做成比水餃大點的劑子， 按扁。
9.擀成中間稍厚的薄皮。
10.每張面皮包入餡料20克。
11.從右向左慢慢捏上均勻的摺子。
12.一個餃子就包好了。
13.包好的蒸餃。
14.上籠用旺火蒸5分鐘左右取出。
15.晾涼即成鍋貼餃半成品。
16.鍋置中火上， 放入菜籽油10克燒熱， 將餃子排成葵花形狀。 煎至餃子底面硬時， 端起鍋晃動， 使餃子離鍋能活動， 用筷子把餃子輕輕撥動一下， 不使粘結。
17.雞蛋磕到碗裡攪勻。
18.從鍋周圍淋入鍋中（平均每8個餃子用1個雞蛋）， 待蛋漿凝固時， 再端起鍋晃動， 使蛋餃全部離鍋。
19.並翻個身。
20.再稍煎片刻。
21.出鍋裝盤， 即可享用。
做菜也是講究心情的， 讓我們懷著輕鬆愉快的心情一起來嘗試製作這道雞蛋鍋貼， 享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
