京味兒燜酥帶魚的做法

朝九晚五的工作， 是不是讓你喘不過氣？常年的加班， 你是不是已經無力吐槽？當你拖著空扁的肚子繼續工作時， 你是不是嚮往路邊的美食攤？打住， 去路邊吃不衛生， 你還不如自己學著做。 下面， 就讓小編帶大家先來學習一下京味兒燜酥帶魚的做法吧。

1.在帶魚塊上剞好橫紋花刀， 刀深到骨即可。

2.魚塊剞好花刀後用吸油紙洗淨上面的水分。

3.然後在五成熱的油溫裡煎魚塊。

4.魚塊煎至兩面金黃撈出備用。

5.在砂鍋的底部鋪上兩片青菜葉以防止在燜制的過程中糊鍋， 然後再鋪上一層蔥薑蒜。

6.把煎好的帶魚鋪放在上面，

7.砂鍋中倒入少許黃酒。

8.然後倒入醬油和陳醋。

9.最後加入適量清水燒開。

10.砂鍋燒開然後改小火。

11.用錫紙封閉鍋蓋， 並把砂鍋的氣孔用膠條封堵好燜制3-4小時， 期間湯汁以不外溢為標準。

12.帶魚燜好後打開鍋蓋子， 用中小火把湯汁稍微收濃一些關火。

13.此時的酥帶魚已製作完成， 可熱吃亦可晾涼放入冰箱冷藏後食用。

做菜也是講究心情的， 讓我們懷著輕鬆愉快的心情一起來嘗試製作這道京味兒燜酥帶魚， 享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。