大頭菜是現在人們生活中非常常見的食物， 大家經常在很多菜中或者美食中都看到過大頭菜的身影。 可以說， 大頭菜起到了一個很好的調味作用， 讓每道菜都更加入味。 也有很多人用大頭菜來拌飯， 味道也是極好的。 其實大頭菜的用途還有很多， 還可以和蛤蜊搭配在一起。 那麼蛤蜊大頭菜怎麼做呢？
（一）
材料:
捲心菜， 蛤蜊， 花椒， 大頭菜， 肉， 油， 薑， 紅辣椒， 蠔油
做法:
1.大頭菜一定要洗幹後晾曬下， 儘量讓葉子保持乾燥。
2.蛤蜊一定要抄熟， 剝出肉來擠掉水分。
3.放入適量油， 把薑和花椒下鍋炒香， 放入少許紅辣椒翻炒，
4.大頭菜開始變色就放入蛤蜊， 最後加鹽和雞精一點香油還有紅辣椒點綴。
（二）
主料：大頭菜， 蛤蜊
輔料：幹辣椒
調料：味達美， 鹽， 味精， 糖， 雞粉， 胡椒粉， 香油
做法：
第一步:大頭菜煸炒。
第二步:蛤蜊沸水開口。
第三步:鍋內留油， 爆鍋， 下入大頭菜， 調味， 最後放入蛤蜊即可。
蛤蜊一般人群均可食用， 高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。 有宿疾者應慎食， 脾胃虛寒者不宜多吃。
以上兩種就是蛤蜊大頭菜的做法， 蛤蜊大頭菜的做法其實非常多， 不同的做法， 口味也不一樣， 不可否認的是都非常好吃。 蛤蜊搭配大頭菜還有一股十分特別的海鮮加上鹹菜的味道， 讓人食欲大開。
