醬燒黃顙魚的做法

每個人都是吃貨， 如果不是， 那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。 要做自己喜歡吃的菜肴， 你就得學。 下面， 就讓小編來為大家介紹一下如何做好醬燒黃顙魚。

1.豆腐切大塊， 下鍋煎至兩面金黃焦香（煎至起油泡泡）， 用鍋鏟將其在鍋中斬成小塊， 盛出備用

2.就著鍋內煎豆腐的底油， 將黃顙魚排入鍋中煎香（魚太嫩稍稍煎一下就可以了， 不要太多翻動）；盛出備用

3.將生鐵鍋燒熱注油， 小野蔥洗淨將蔥白部分切段， 投入鍋中煸香嗆鍋

4.紅油豆瓣醬兩勺剁細， 將煸香後的小蔥劃至鍋邊， 下剁細後的豆瓣醬， 小火將醬料炒勻至紅油滲出，

5.鍋內加入清水(有高湯更好)， 待醬汁大火煮開後滴入少許黃酒， 將煎制過的豆腐塊及魚下鍋一同燒制

6.湯汁收幹至一半的時候， 淋上小勺蒸魚豉油， 試下味酌情添加食鹽（豆瓣醬有鹽味慎加鹽）， 掂勻鍋繼續“咕咕”煮至湯汁收稠濃， 將野蔥的蔥青段投入鍋中， 鍋內下小勺香醋推勻， 起鍋盛盤

每當我們看到別人做的一手好菜的時候， 肯定眼饞羡慕。 現在不用擔心了， 自己根據上面的介紹， 自己嘗試的做一下醬燒黃顙魚