幹黃瓜炒雞蛋是一道地道的東北菜。 這道菜原先是因為黃瓜大面積的生產之後， 吃不完就曬製成幹， 然後在冬季的時候再拿出來做成菜肴。 可是隨著大棚蔬菜的廣泛推廣， 黃瓜已成為一年四季中都可見到的蔬菜， 所以幹黃瓜越來越少人曬制了。 但是由於幹黃瓜做成的菜肴獨特的口感， 也有一部分愛上它的不同。 那麼今天我們就來看下幹黃瓜炒雞蛋的正確做法。
食材主料：黃瓜幹150g、雞蛋3個
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、味精適量、蔥適量
步驟：
1.把兩個雞蛋磕破到晚內， 然後加蔥花、少許鹽攪勻。
2.黃瓜幹用熱水泡軟後， 然後擠幹水分備用。
3.將炒鍋放油並成熱油， 然後倒入雞蛋液炒散。
4.將炒好的雞蛋盛出備用。
5.另起油鍋， 放入黃瓜片煸炒片刻。
6.然後再放適量的花椒粉、鹽翻炒均勻， 在添少許水咕嘟熟。
7.放入炒好的雞蛋炒勻。
8.放少許味精調味即可出鍋裝盤。
小貼士：因為是幹黃瓜片， 沒有多餘水分， 炒黃瓜片時加少許水略煮一下， 防止幹鍋。
經過上邊的介紹我們知道了幹黃瓜炒雞蛋的正確做法。 雖然我們在生活中經常遲到黃瓜。 但是卻可能沒吃過這道東北菜。 所以想要嘗試的朋友們， 可以買來黃瓜切成片狀進行曬制， 當水分曬乾之後， 可儲存起來， 等到哪天想吃這道菜的話， 拿出來和雞蛋按照上邊的步驟一炒， 一道地道的東北菜就做成了。
