隨著生活的不斷進步， 我們對食物的要求也是越來越， 不僅要吃得營養， 還要吃得放心安全， 我做菜才是最安全放心的， 為你介紹一道農家土豬肘子的做法， 趕快來學習一下吧！
1.用夾子把肘子上的雜毛夾掉， 砂鍋中入冷水， 放進肘子燒開撈出， 去除血腥
2.大蔥切段， 薑切片， 幹紅椒切段
3.高壓鍋入高湯， 加入肘子， 高湯要與肘子高度差不多， 加入蔥薑和B料， 再加鹽、老抽和料酒， 入高壓鍋中壓半小時左右。 關火卸掉壓力， 開蓋， 接著小火燉半小時左右讓其更加軟爛入味
4.將小蔥和蒜苗的白色部分切段， 綠色部分切細丁。
5.小白菜根部切十字刀， 以便更好熟制
6.燒開半鍋水， 加入小白菜焯制半分鐘左右撈出
7.肘子燒好後製作澆汁。 鍋入少量植物油， 爆香小蔥段和青椒段後撈出不用
8.接著入泡椒丁、青紅椒丁炒香， 加入豆瓣醬炒香
9.將鍋中燉肘子的原湯倒入炒鍋中一部分燒開， 再勾些芡汁
10.加入雞精、蔥花和青蒜丁， 大火將湯汁收濃關火
11.將肘子擺在盤中， 周圍一圈碼上小白菜
12.將做好的汁淋在肘上即可
農家土豬肘子的做法， 已經告訴大家了。 自己如果喜歡的話， 就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
