對於現在的上班族來說， 做菜是一件極度頭疼的事情了， 寧願過著吃著速食的日子， 也不願意自己動手做一道菜。 偶爾看電視的時候， 畫面中就會出現各種各樣好吃的食物， 對於一名吃貨來說， 實在是一種誘惑， 比如說紅燒幹豆腐， 看看就覺得流口水了， 大家不妨來學習一下紅燒幹豆腐的做法。
【紅燒素雞豆腐乾】
主料：素雞、豆腐乾500g
輔料：油適量、生抽適量、香蔥適量、老抽適量、糖適量。
做法步驟
1.把素雞豆腐乾切成5毫米厚的片。
2.起油鍋， 把素雞豆腐乾放進油鍋裡。
3.用大火煎至表面發黃。
4.然後把煎好的素雞豆腐乾放進冷水的碗裡，
5.然後把浸泡好的素雞豆腐乾放進鍋裡， 加入生抽、老抽適量。
6.再加一點糖， 點火燒三分鐘。
7.燒到湯汁變小後， 撒入香蔥即可起鍋了。
小貼士
注：油裡炸好的素雞豆腐乾一定要在清水裡浸泡過， 這樣燒出來的才會更軟。
【紅燒肉燉幹豆腐】
主料：幹豆腐500g
輔料：紅燒肉100g、大蔥一段、薑2-3片、八角一個、幹辣椒兩個、生抽適量、鮮醬油適量
做法步驟
1.幹豆腐切絲。
2.焯下幹豆腐， 開鍋下入撈出即可。
3.鍋內放入適量油， 加入蔥， 薑爆香。
4.放入幹豆腐翻炒。
5.加入沒過幹豆腐的水。
6.加入紅燒肉， 八角， 幹辣椒， 生抽， 味極鮮醬油， 開燉。
7.待鍋內湯汁適量後加入精鹽， 雞精， 勾入芡粉， 上菜。
小貼士
先放調味料再燉會比較入味， 這次我放的辣椒沒有辣味， 個人喜歡辣味比較重的好吃。 用水焯一下這一步其實可以省略， 用水洗一下就可以了， 因為後面還要燉它膩！
【紅燒五花肉燉幹豆腐】
主料：五花肉200g、幹豆腐200g、蔥花20g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量
做法步驟
1.取一塊五花肉。
2.切成小塊。
3.幹豆腐洗淨。
4.切成款1釐米， 長5釐米左右的長條。
5.大蔥切成段狀， 要綠色部分。
6.鍋放少量油， 依次放入糖， 醬油， 蔥段， 再放入幹豆腐。
7.放入五花肉， 炒一會， 再放入水沒過肉雞即可， 喜歡顏色的可在放入醬油。
8.開鍋後， 改小火燉。 大約30分鐘-40分， 把湯收汁， 即可。 （時間再長些就更好了， 我有些著急了孩子要上課）。
9.臨出鍋前5分鐘放入鹽適量， 裝盤了。
小貼士
燉制時， 做好用慢火燉， 肉嫩而且口感好， 喜歡甜的可以多放糖， 顏色也好就看。
紅燒幹豆腐適宜那些身體虛弱， 營養不良， 清瘦之人食用。 對於那些經常便秘的人， 貧血的人要少食。 紅燒幹豆腐還具有防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。 對小兒， 老人的骨骼生長也很有利的。 更多的做法可以隨時關注小編。
