絲瓜酥肉湯的做法, 沒有大家想的那麼複雜。 先把餐具, 調料準備好。 然後按步驟開始做, 記得控制好火候。
1.將五花肉切成4~5釐米寬2~3毫米厚的薄片(可以將肉稍微冷凍後更好切片), 放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少許鹽拌勻醃10分鐘
2.半碗麵粉打入2個雞蛋無規律攪拌(不要順著一個方向攪拌以免麵糊上勁)
3.然後再放少許水攪拌成稠麵糊(麵糊舀起滴落緩慢的程度)
4.將拌好的麵糊倒入五花肉盆中拌勻使肉片都裹滿稠麵糊
5.將絲瓜去皮
6.然後切成滾刀塊
7.將炒鍋燒熱放入食用油燒熱(肉片放入周圍會起密集的小泡泡的程度),
8.用中火將肉片炸製成表面金黃即可撈出, 這時已經可以吃了, 很好吃, 不過有點膩
9.重新取一鍋放入2~3碗清水, 然後放入一把炸好的酥肉, 再放入蔥薑和八角和醬油(喜歡清湯的也可以省略醬油)大火燒開, 小火煮15分鐘
10.放入絲瓜煮軟後撒上少許蔥花, 嘗一下鹽味, 再做調整後即可關火
經常在外吃飯, 對我們的身體健康可是不好的, 小編為你介紹的這道自家的絲瓜酥肉湯, 營養健康, 您不妨去嘗試一下, 讓家人吃的更加安全放心。