年糕鹵水鴨的做法

每次看到電視上的美食節目， 你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做， 卻發現節目早已結束。 別氣餒， 今天小編就先來教您有關年糕鹵水鴨的具體方法步驟。

1.年糕切成長約6釐米寬約1.5釐米左右的條

2.12鴨子洗淨瀝幹水分用一大勺料酒碼味， 鴨子可斬成兩大塊

3.21小蔥挽把， 大蔥切成約5釐米長的段

4.1老鹵水燒開， 放入鴨子， 依次放入小蔥、、八角、山奈、茴香、桂皮、香葉、生薑、幹辣椒， 高壓鍋上汽後10分鐘關火悶30分鐘， 一般鍋燒開後小火30-40分鐘左右

5.2用一大勺生抽、一小勺老抽、一小勺蠔油、1/4勺白糖兌成汁待用

6.鹵好後把鴨子撈起來，

7.把酥好的鴨子斬成鴨條

8.用煎鴨子的餘油把年糕條稍炒一下

9.放入用大蔥墊底的小砂鍋， 放入鹵水沒過年糕， 待鹵水燒開後關小火燜10分鐘左右

10.把鴨條皮向上排入年糕上再加入鹵水沒過鴨子燒開後小火再悶5分鐘左右

11.表面均勻的淋上過程（4)兌好的汁

12.燒開後離火撒上蔥花

看了今天為您介紹的年糕鹵水鴨， 我想大家可能已經學會了它的製作方法， 小編在此提醒大家， 一定要按要求準備好食材， 這樣才能製作出更好的菜品。