絲瓜是一種夏季裡面的食材， 而且絲瓜裡面的營養物質是相當豐富的， 如果是經常去食用的話是可以達到清熱解毒的功效， 不會讓人們在夏季裡面出現中暑的情況， 但是絲瓜是一定不能夠生吃的， 如果是生吃的話很可能就會產生食物中毒的情況， 不過絲瓜現在是深受到女性朋友們的喜愛的， 因為絲瓜還可以起到美容的效果， 那麼就可以變著花樣的用絲瓜去燉湯喝的。
牛肉湯的做法" alt="絲瓜滑牛肉湯的做法">
≮美食原料≯
牛肉200克， 絲瓜600克， 澱粉5克， 醬油、味精、糖、薑片、胡椒粉、熟油各適量。
≮美食做法≯
1、絲瓜削去表皮凹出之硬邊， 切旋刀塊；牛肉切薄片， 用澱粉、糖、味精拌勻漿好。
2、在鍋內注入適量清水， 下薑片燒滾， 加進絲瓜， 滾片刻， 即下牛肉片， 用筷子拔散， 煮一下即熄火。
3、將牛肉、絲瓜連湯盛入碗中， 撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調好味即可。
≮美食特色≯
湯色白， 味清淡鮮香， 肉片滑軟。
絲瓜其富含多種營養成分， 僅蛋白質的含量就比黃瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ， 鈣的含量也比其他瓜類高出 1至 2倍。 絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1， 增白皮膚的維生素C等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品， 故絲瓜汁有“美人水”之稱。 絲瓜獨有的干擾素誘生劑， 可起到刺激肌體產生干擾素 ,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。 絲瓜還含有皂甙類物質，
絲瓜渾身全是寶， 其種子、瓜葉、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜絡均可利用。 絲瓜絡常用於治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等症。 絲瓜藤常用於通筋活絡、祛痰鎮咳。 專家研究發現， 絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。 絲瓜粒則可用於治療月經不調、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等症。 絲瓜皮主治瘡、癤。 絲瓜花清熱解毒。 絲瓜葉內服清暑解熱， 外用消炎殺菌， 治痱毒癰瘡。 絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌之效。
對於絲瓜滑牛肉湯是非常經典的一道菜肴， 本身就是由於有很多的兒童都比較不喜歡吃蔬菜的， 這個時候就可以給他們製作這道湯的， 因為裡面還搭配著牛肉的， 所以如果在夏天裡面去食用的話是不會輕易的出現病菌的， 而且還會降低非常多疾病的發生率， 最主要的就是絲瓜的汁液是能夠很好的去清潔皮膚的。
