黑木耳怎麼燒好吃呢？

平時我們所見到的黑木耳大多數都是經過特殊的加工和處理後的幹木耳， 幹木耳它是非常常見的一種菌類食物， 在泡發以後拿來做成菜， 具有很高的營養價值並且對人體很容易出現的一些心腦血管疾病也會有很好的防治作用， 平時在燒制的過程當中， 可以根據自己的口味來選擇不同的食材進行搭配。

木耳涼水泡發， 口感才脆嫩爽口；泡發黑木耳不宜用熱水， 用熱水泡發只能將幹木耳泡發到其原重的2.5～3.5倍， 且口感發黏。 若用冷水浸泡， 幾小時後幹木耳就會自然漲至3.5～4.5倍， 且口感脆嫩爽口。

有些木耳沙土較多， 泡發後可在盛器中加入少許米醋， 輕輕搓洗就能很容易將沙土除去。 另外， 在沸水中放入鹽， 再加入木耳， 快速焯燙， 可以讓木耳快速變軟；木耳泡發之後用熱水將木耳焯燙一下再瀝淨水分， 經過這樣處理的木耳在入鍋炒就不會劈裡啪啦的亂香， 更不會從鍋裡蹦出來。 試試吧， 保准管用！

黑木耳怎麼吃更健康

專家建議， 黑木耳入菜吃最好， 能夠吃到黑木耳的營養， 又不會過量。 例如木須肉， 用黑木耳搭配肉絲、豆乾、韭黃、紅蘿蔔拌炒， 就是一道不錯的家常菜。 涼拌方式料理黑木耳不僅熱量更低， 也別有一番風味。

若是想喝黑木耳露， 可在家中自行熬煮黑木耳山楂飲。 林舜穀說， 山楂與洛神花帶有酸味， 能健胃幫助消化，

黑木耳對減輕胃脹氣的症狀也有幫助。 這三種材料都能降低血中膽固醇， 適合需要減重的人。

黑木耳它還具有很好的防癌抗癌的作用， 中老年朋友平時知道能吃一些黑木耳， 對於比較高發了一些疾病比如高血脂， 高血壓等等得心腦血管疾病都會有很好的防治作用， 它在進入人體後， 能夠有效地幫助血管清除裡面的毒素和垃圾， 從而改善血管功能。