豬腳淮山湯並不是我們日常常見的一種湯， 可能我們很多人對於豬腳淮山湯的做法並不是很熟悉， 這是一種南方的菜肴， 但是最近隨著南北方文化的不斷交融與碰撞， 這種湯也逐漸傳入了我們的北方， 很多人也都想學習一下豬腳淮山湯的做法方法， 來為大家具體介紹一下吧。
做法一：
材料：豬骨一斤、食養家山藥100克
調料：薑、蔥、料酒、鹽
做法：
1、骨頭預先斬開， 用清水浸泡， 讓血水流出， 直至浸泡的水不那麼混濁;食養家山藥洗淨泡發;
2、將骨頭放煲內， 加約2.5倍清水， 燒開後撇去浮沫和浮油， 轉小火， 加入山藥、薑、蔥，
3、煲兩個小時， 最後依口味加鹽。
做法二：
主料：豬脊骨一斤半(還可以用龍骨或者扇骨、大骨， 龍骨多肉， 大骨扇骨多骨髓， 看你喜歡)
配料：淮山(曬乾的)30克， 桂圓4-5個， 紅棗4-5個， 枸杞一撮， 鹽適量
做法：
1、配料除鹽以外洗淨， 淮山浸泡20--30分鐘。 豬脊骨反復沖洗乾淨(如果骨頭上有白花花的肥肉可以把它剔下來， 這樣燙不會那麼油膩)。
2、砂鍋中加入4斤涼水， 水量要一次加足， 煲湯中途不要添加涼水。
3、往砂鍋中倒入豬脊骨、淮山、桂圓、紅棗、枸杞， 蓋上砂鍋蓋， 開大火。
4、待湯滾開出浮沫時撇去浮沫， 轉小火， 文火微沸， 煲2-2.5小時。
5、關火前撇去浮油， 加入鹽， 略滾， 關火。
豬腳淮山湯的做法方法也並沒有我們想像中的那麼困難， 只要們備足原料按照以上的方法一步一步的來，
