剁椒孔雀開屏魚的做法

幸福你可以自己給， 你可以自己為自己做點好吃的。 不會做菜的你需要先學。 那麼， 現在我就給大家傳授一下有關剁椒孔雀開屏魚這道菜的做法吧。

1.鮮武昌魚一條， 去鱗去腮去肚腸， 洗淨

2.12魚鰓下一指處開條口子， 用手輕輕觸摸， 找到一條腥線， 小心拽出， 反面亦然

3.21用鹽碼遍魚身， 醃制一小會兒

4.1醃制半小時以上

5.2再用些鹽加些許花椒粉繼續碼遍魚身醃制

6.剁下魚頭魚尾， 中段切口， 但不要切斷留下靠魚肚皮那節子

7.將切好的魚碼盤

8.1鋪上剁椒醬和切碎的青杭椒圈還有蔥絲， 再澆上剁椒汁、啤酒和味極鮮

9.2鋪上薑片

10.上鍋， 大火6-7分鐘， 關火， 再燜兩分鐘

11.揭開鍋蓋， 香氣襲人

12.去掉蒸爛的蔥絲換上新鮮青翠的蔥絲， 點綴一下

13.上桌

也許你在大酒店吃過剁椒孔雀開屏魚， 也許你在大排檔也吃過。 但是我相信， 深知做法的你， 自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。