牛肉富含豐富蛋白質, 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要, 能提高機體抗病能力, 對生長發育及術後, 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜, 寒冬食牛肉可暖胃, 是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣, 滋養脾胃, 強健筋骨, 化痰息風, 止渴止涎之功效, 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
番茄富含豐富的胡蘿蔔素、b族維生素和維c, 其中的維生素p含量是蔬菜之冠, 對心血管具有保護作用, 可減少心臟病的發作。 豐富的番茄紅素能清除自由基, 預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,
牛肉煮番茄營養豐富, 鮮美誘人, 無論配米飯或麵食都是不錯的選擇。
材料:牛肉、番茄、雞蛋、大蒜、香菜
調料:橄欖油、胡椒粉、雞精、鹽
做法
1、先將番茄洗乾淨切成小塊。
2、牛肉切大薄片, 用生抽、生粉、橄欖油醃製備用。
3、燒熱鍋倒入適量橄欖油, 放入大蒜爆出香味。
4、倒入切好番茄大火翻炒。
5、然後倒入牛肉片略炒片刻。
6、調入少許鹽與糖, 加入少許水略煮。
7、倒入打散的雞蛋。
8、攪拌均勻略煮片刻, 調入少許胡椒粉與雞精。
9、最後放入香菜即可熄火。