田雞， 也就是我們平時所說的青蛙， 是可以食用的， 其味道鮮美， 營養也比較的豐富， 所以很多人都非常的喜歡吃。 而且， 田雞的蛋白質含量也是非常的高， 也逐漸的出現在我們的餐桌上， 可是， 你試過自己做仔薑田雞嗎？想要知道仔薑田雞的做法有哪些嗎？快來看看吧！
做法一
1． 將田雞腿洗淨， 剁塊， 放雞蛋清， 白葡萄酒， 鹽和澱粉拌勻， 逐塊入四成熱的油鍋中炸透撈出， 薑切片， 蒜去皮切茸。
2． 炒鍋上火， 加植物油燒熱， 放入蒜茸， 青椒塊， 薑片， 砂糖， 鹽炒勻， 下入田雞腿， 白葡萄酒燒開， 淋水澱粉勾芡即成。
做法二
1、田雞洗淨， 瀝幹水， 每只蛙切成8塊， 用料酒拌勻， 再加鹽拌勻， 醃20分鐘。
2、蔥白蔥葉分開， 切成3釐米長的段。 薑切薄片。
3、生抽， 白糖， 白胡椒粉， 雞精放小碗裡混勻。
4、炒鍋置中偏大火上預熱。 倒入菜油， 加熱至六成。 放薑， 蔥白炒30秒， 加田雞， 炒2分鐘。 倒入生抽混合汁， 炒2分鐘。 加湯， 蓋上鍋， 煮6-7分鐘。 用大火收汁， 加芝麻油， 蔥葉， 炒勻鏟出裝盤。
做法三
1. 把田雞洗乾淨涼幹水。 青椒， 仔薑切絲待用，
2. 將油放入鍋裡， 放入薑蒜， 再把田雞放人油鍋爆炒待水份炒幹！
3. 再放入豆瓣和小米椒炒
4. 再放少許鹽， 和仔薑下去炒香就可以起鍋了。
小貼士
根據不同口味適當添加其它輔料！吃的辣的可以多放點小米椒！
[風味特點]
"仔薑田雞"是川宴夏未秋初的應時風味名菜。 用田雞腿與嫩仔薑、甜椒急火短炒而成。
通過上文的介紹之後， 相信你也已經知道了仔薑田雞的做法有哪些了吧！仔薑田雞的做法非常的簡單， 但是， 做出來的味道卻是非常的美味， 相信你一定會對它的美味情有獨鍾的， 但是， 在製作田雞的時候， 一定要煮熟哦！不然是不健康的。
