說到了美食大家自然會想到很多好吃美味的小吃， 隨著天氣逐漸的變熱了大街小巷幾乎賣小吃的， 數不勝數什麼鹵腐竹， 炒涼皮， 紅米飯， 各種各樣的小吃， 讓人口水都快流出來了， 那麼我們何嘗不自己嘗試一下， 做一下美味的小吃呢？下麵就教你鹵腐竹的做法。
其實很簡單的
腐竹用溫水泡,時間不要太長,水要寬些,不會鬆散.開水泡的話裡外軟硬程度不同
要是炒著吃就要泡稍微軟一些， 要是做成涼菜吃， 就要稍微硬一些!
鮮蘑腐竹
原料:鮮蘑150克， 腐竹150克， 花生油50克， 精鹽7克， 味精2克， 料酒5克，
雞湯200克，
制法:1.幹腐竹放入盆內用冷水泡上， 壓一重物， 泡發5小時， 待脹發後， 切成3釐米長的段， 鮮蘑洗淨， 撒成小塊。
2.炒鍋上火， 放清水燒開， 下入腐竹、鮮蘑， 開鍋後撈出待用。
3.炒鍋上火， 放油燒熱， 下入薑末略炸一下， 加入料酒、雞湯、精鹽、調好味， 投入腐竹、煨入味後， 加味精、用水澱粉勾芡， 淋入香油， 裝盤即成。
鹵腐竹
原料:幹腐竹， 蔥薑蒜， 幹紅椒
調料:鹽， 糖， 生抽， 雞精， 十三香， 花椒粉
做法:1.幹腐竹泡發， 瀝幹水份。 這一步要提前一兩個小時做， 涼水開水都
行。
2.蔥薑蒜切末
3.鍋內放油， 幹紅椒熗鍋， 再放蔥薑蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下， 生抽十三香雞精糖， 少量的花椒粉放入， 小火咕嘟。 湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤
補充:我放生抽多了就沒有放鹽。
這一道路腐竹的做法大全為大家介紹的方法和製作的工藝包括需要用的調料， 夏天多吃一些蔥薑蒜可以有效的保護自己的腸胃還可以阻斷自己出現的中暑和神經性上火現象。
