清蒸魚， 最能保證魚的營養成分不流失， 且簡單易做。
By 炫色鸞樹z
用料
鱖魚 1條(約700g)
小蔥 適量
薑片 適量
做法步驟
1、將魚宰殺洗淨， 魚身兩邊抹上合適量的鹽， 並在魚身上各切兩道口子。 魚身下塞入薑片， 和蔥結。
2、倒入料酒， 並蓋上保鮮膜， 蒸鍋內水開氣足時放入鱖魚。 旺火蒸13分鐘左右。 視魚的大小增減時間。
3、魚蒸好後， 取出， 並碼放上新鮮蔥段辣椒絲， 並另起鍋燒油， 油溫9成熱將油淋在魚身上即可。
4、我今天用的是菜籽油， 所以顏色很亮。
5、很誘人的清蒸鱖魚。
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
