動物的內臟中含有很豐富的鐵元素， 對於那些病後或者產後的女性身體都具有很好的恢復作用。 但是很多女性對於動物內臟都有一種抵觸的心理， 覺得不好吃或者有異味， 就很少會吃這些動物內臟類的東西。 其實對於女性貧血來說， 這是最好的補血食物， 不過動物的內臟也是有很多種燒法的， 有些廚師手藝好的話， 吃著是沒有太大味道的。
豬肝湯的做法" alt="麻油豬肝湯的做法">
麻油中是含有不飽和脂肪酸， 對人體的心腦血管方面有很好的保護作用。 尤其是對於老年人來說， 如果心腦血管方面有疾病的話，
豬肝的營養價值
1、豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;
2、豬肝中含有豐富的維生素A， 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義;
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生， 也可治急性傳染性肝炎。
"1先將豬肝洗淨切成1公分厚度;帶皮老薑刷淨切薄片;黑麻油入鍋大火加熱， 放入老薑， 轉小火， 爆香至薑片皺褐而不焦黑;再轉為大火， 放入豬肝炒至變色;最後放入米酒煮開， 馬上關火， 趁熱食用。
美食背後的故事
黑麻油採用慢火烘焙、且百分之百天然純正， 完全符合熱補卻又不至於太過燥熱的原則。 內有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等， 還有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、醇及磷脂等物質。 可以提供人體所需的維生素E、維生素B1、鈣質， 特別的是它的亞麻仁油酸成分， 可去除附在血管壁上的膽固醇。
小貼士
"適合順產媽媽的第一周食譜!調理重點：促進代謝， 幫助惡露和蛻膜的排出， 進行溫和的熱補。
豬肝除了有很好的補血作用之外， 還含有豐富的維生素C， 對於那些上班族來說， 要長時間盯著電腦， 久而久之眼睛肯定就會出現疲勞的情況， 就算是滴眼藥水的話只能起到暫時緩解的效果， 所以吃上麻油豬肝湯是能從根本上治療的。
