大家都知道， 蔬菜汁是含有豐富的維生素C和礦物質的美食， 適合人群非常廣， 尤其是寶寶3個月後， 蔬菜汁對其成長發育是非常有幫助的， 家長應該學會製作蔬菜汁， 當然， 蔬菜汁是包含很多種類的， 比如胡蘿蔔、番茄、黃瓜等， 都可以製作出美味的蔬菜汁， 可以根據自己的身體需要進行營養的搭配， 並可以調味。
蔬菜汁的做法是怎樣的呢?
蔬菜汁既可用來給寶寶補充營養， 也可用于老人和工作壓力大的人， 還可用來美容皮膚， 愛美人士也非常喜歡喝蔬菜汁， 因為它其中含有豐富的維生素和礦物質，
第一步：選擇蔬菜
可用來製作蔬菜汁的蔬菜品種繁多， 例如：青菜、菠菜等， 只要是用它們的新鮮綠葉製作， 寶寶就會愛喝， 但爸爸媽媽要注意， 類似於洋蔥、大蒜、香菜等刺激性大蔬菜千萬不要選， 哪怕只充當配料也不行， 它們對寶寶胃腸道的刺激實在太大了。
第二步：開始製作
1、清洗：包括用具的清洗和蔬菜的清洗。
2、將青菜去掉根部， 切成小段， 放入已經煮沸的清水中煮開， 此時需要注意的是：水不要太多， 一小碗即可。
3、用篩子濾出菜渣， 得到菜汁。 將菜汁與等量的溫開水混合後， 整個製作便大功告成了。
飲用須知：蔬菜汁和果汁的飲用原則區別不大，
製作蔬菜汁的注意事項
1、不要加熱。 加熱後的蔬菜汁不僅會使蔬菜的香氣跑掉， 更會使各類維生素遭受破壞。
2、新鮮蔬菜汁不應加糖， 否則會增加熱量。 而且寶寶飲用也不適而添加糖。
3、對於蔬菜汁還是現榨現吃為好， 蔬菜汁由於含多種維生素， 維生素容易被氧化， 所以保存時間不易超過1小時， 否則容易變質。
4、不可與奶類品同飲。 奶類品含有豐富的蛋白質， 而蔬果汁多為酸性， 會使蛋白質在胃中凝結成塊， 吸收不了， 從而降低了奶類品和蔬菜汁的營養價值。
還有， 即使是寶寶不喜歡的蔬菜， 也要時不時的給寶寶嘗嘗，
幾款簡易的蔬菜汁做法介紹
1、胡蘿蔔汁
原料：胡蘿蔔1根
制法：胡蘿蔔洗淨， 切小塊;放入小鍋內， 加30-50毫升水煮沸， 小火煮10分鐘;過濾後將汁倒入小碗。
注：胡蘿蔔直接生長在土壤中， 易受到污染， 建議皮削厚一點， 只留下心作為原料。
2、黃瓜汁
原料：黃瓜半根
制法：將黃瓜去皮;用檫菜板檫好;用乾淨紗布包住黃瓜絲擠出汁來， 也用榨汁機。
3、番茄汁
原料：番茄半個
制法：將熟透的番茄在開水中燙2分鐘， 取出剝皮;將去皮的番茄切碎;用乾淨的紗布把切碎的番茄包裹後擠出汁水， 也可用榨汁機。
注：番茄的底部用小刀淺劃十字後， 再放入沸水中燙， 這樣皮易剝離。
4、油菜汁
原料：油菜葉6片
制法：在小鍋內加50毫升水煮沸;將洗淨的油菜葉切碎後放入小鍋沸水內，
注：油菜葉洗淨後， 再在清水中泡20分鐘， 以除去殘餘農藥。
蔬菜汁的營養價值是非常豐富的， 而且自製的蔬菜汁比外面買的成品要新鮮得多， 也要衛生得多， 因此， 家長只要抽出一小點時間， 就可以為家人， 尤其是孩子和老人， 製作一杯簡單但不失營養的蔬菜汁， 但蔬菜一定要清洗乾淨， 如果不瞭解蔬菜汁的做法， 就更應該學習了。
