牛蛙， 是蛙類的一種， 其味道鮮美， 營養豐富， 蛋白質含量極高， 而被人們廣泛的食用， 而且， 牛蛙的內臟可以用來製藥， 皮可以做皮革， 幾乎全身上下都是寶。 而我們今天著重講的就是牛蛙的做法。 那麼， 究竟仔薑牛蛙的做法有哪些呢？感興趣的朋友們， 趕快來看看吧！
做法一
1.牛蛙洗淨剁成塊， 撒上澱粉和適量鹽， 加料酒拌勻， 碼味20分鐘；燈籠椒、仔薑切絲， 泡椒剁碎， 大蔥切成1寸長的節子， 備用
2.鍋內倒入平時炒菜的2倍油， 燒至5成熟， 撒入花椒粒， 至油燒至9成熟， 撈出花椒
3.倒入碼好味的牛蛙， 炒至散仔， 表面發白馬上起鍋
4.鍋內剩下的油燒熱， 加入豆瓣、幾根仔薑絲、幾節大蔥、適量鹽， 炒香
5.加入兩小碗水， 燒開， 倒入爆好的牛蛙， 大火煮至9成熟
6.加入剩下甜椒絲和仔薑絲， 翻炒均勻， 煮至甜椒和仔薑剛熟
7.勾芡， 加入剩下的蔥節， 撒一點點雞精， 翻轉， 起鍋
做法二
仔薑辣牛蛙材料：牛蛙350克， 仔薑150克， 青椒、紅椒各適量， 鹽3克， 雞精2克， 生抽、料酒各10克， 紅油、生粉各適量
1.牛蛙治淨切小塊， 用生抽、料酒和生粉醃至入味；仔姜去皮， 洗淨切片；青椒、紅椒 分別洗淨切圈。
2.鍋中注油燒熱， 下牛蛙炒至變色， 加入紅油、仔薑、青椒和紅椒同炒。
3.待牛蛙和仔薑均炒熟後加鹽和味精調味， 炒勻即可。
仔薑辣牛蛙功效：仔姜中的薑辣素進入體內後， 能 產生一種抗氧化本酶， 可延緩人體衰老。
仔薑可以作菜肴的配菜或 醬醃， 味道鮮美。 用途廣 泛， 既是很好的佐料、調 味品， 也是很好的醫療保 健品；既可生食， 也可做 餡。 古人稱之為“蔬中拂 土 ”。 吃飯不香或飯量減少 時吃上幾片薑或者在菜果 放上一點嫩薑， 都能改善 食欲， 增加飯量， 所以俗 話說：“飯不香， 吃生薑”。
用仔薑做牛蛙， 也是非常不錯的哦！仔薑也就是一種配菜， 味道也比較多鮮美， 和牛蛙搭配更是一絕。 而且上文為大家詳細的介紹了仔薑牛蛙的做法有哪些了， 喜歡的朋友們， 不妨自己試著做一下吧！到時候朋友們來做客的時候， 就可以露上一手了。
