板栗具有很高的營養價值， 中醫認為板栗能夠補腎， 很多人在日常生活中也會經常食用板栗作為食療進補的一種方法。 板栗的食用方法也很多， 生吃熟食都可以， 生的栗子補腎， 熟的栗子健脾養胃。 此外， 還有很多複雜的烹飪方法， 可以配合其他食材一同使用。
從營養學的角度講， 栗子是澱粉類堅果， 營養價值非常高。 板栗富含礦物質， 維生素栗子的維生素B1、B2含量豐富， 每100克還含有24毫克維生素C， 這是糧食所不能比擬的。 人們恐怕很難想到， 鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的番茄還要多，
栗子是傳統的五果之一， 是腎之果， 最補腎氣， 要養腎可以適當多吃些板栗。 栗子好吃， 要達到養生的還是有些講究的。 生、熟栗子的功效是不一樣的， 生的栗子補腎， 熟的栗子健脾養胃， 所以養腎要生吃栗子。 最佳吃法是這樣的：以布袋盛生栗懸掛在陰涼通風的地方風乾， 每天早晨吃十餘顆， 吃完後喝吃豬腎粥助以助藥力， 常年堅持可以使筋骨強健。 栗子養腎但是不能多吃， 吃多了不僅會失去養生功效， 還會傷到脾胃。 熟的板栗健脾胃，
日常生活中為了方便可以採用生食板栗的方法作為一種補腎的食療方法， 每天可以準備幾顆生板栗在口袋， 隨時食用， 十分方便。 家裡有老年人的， 因為老年人牙口不好， 也可以將板栗煮熟， 放涼後， 直接食用。 板栗對於老年人， 能夠有效防止各種老年病。
