醬香爆帶子的做法

做法步驟

1、將帶子殼打開， 周圍的腸子之物去除洗淨

2、然後片成薄片並用鹽抓拿再次清洗乾淨

3、熱鍋冷油將蒜蓉爆香

4、加入2小勺的豆瓣醬繼續小火爆香

5、大蒜剁成茸， 胡蘿蔔、墨魚丸切薄片， 香蔥和紅尖椒切顆粒

6、墨魚丸、胡蘿蔔片繼續翻炒片刻

7、最後放入帶子、少許的糖和清水快速大火翻炒片刻即可

8、起鍋前撒蔥末和紅尖椒

9、成品圖

小貼士

小叮嚀： 新鮮的帶子很容易熟， 所以要最後放入大火翻炒片刻就好 豆瓣醬本身就很鹹， 所以其他調料就不要了， 用少許的糖綜合鮮味就夠 大蒜剁的越細越好，

心情故事

帶子俗稱騷蛤。 正名是鮮貝或者扇貝。 其肉圓形， 扁狀， 名為帶子， 可鮮食， 也可曬乾食。 營養價值極高， 是珍貴的海產食品。 帶子是貝類軟體動物中， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用， 從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。 人們在食用貝類食物後， 常有一種清爽宜人的感覺， 這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。