蒸排骨做法

精鹽get='_blank' href='/baike/shengjiang/'>生薑 在美食選擇上， 我們完全都是可以根據自己的喜愛進行， 而且在食材的搭配上， 也要注意是否食物相克， 不同的食物在食材的選擇上， 也是有著很大區別， 那在這點上， 也都是有注意， 那蒸排骨的做法， 使得排骨的營養元素更豐富， 對這樣的製作， 也是不錯之選。

那對蒸排骨的做法具體怎麼樣呢， 它的具體製作方式也並不是很難， 它的每個步驟也都是很簡單， 下面就詳細的介紹下， 它的製作方式， 讓我們有著對它更多的瞭解。

粉蒸排骨藕的做法一：

材料：排骨500克， 蓮藕250克， 五香米粉250克， 香蔥2棵，

生薑1小塊， 醬油4小匙， 料酒1大匙， 精鹽2小匙， 白糖0.5大匙

做法：

1.蔥洗淨打結， 薑洗淨切片;將排骨洗去血水， 瀝幹， 切成小塊， 用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻， 醃至入味;

2.洗淨藕段， 刮去老皮， 豎剖為二， 再橫切成與排骨大小相似的片， 用少許鹽醃半小時;

3.將排骨、藕片放在碗裡， 倒入五香米粉攪拌， 使排骨、藕片都裹上一層米粉， 然後將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內， 剩餘的米粉也全部拌入， 入蒸鍋蒸15 分鐘至熟即可。

注意事項：鮮嫩可口， 醇香味美。 蒸排骨前， 在米粉上灑少量水， 可使米粉柔軟， 蒸出來後口味會更好。

清蒸排骨面的做法：

材料：排骨300公克， 蔥段20公克， 薑片10公克， 意面350公克， 綠色花椰菜30公克， 紅蘿蔔片適量， 高湯900㏄， A.鹽1/2大匙， 鷄粉1/2大匙，

米酒1大匙， B.鹽1/2大匙， 油1小匙， C.鹽少許， 胡椒粉少許， 香油少許

做法：

1.將排骨洗淨後， 放進沸水中滾煮約10分鐘去血水和雜質， 再撈起放在清水下沖洗乾淨後備用。

2.將青蔥切成蔥段;姜切成薑片， 和調味料A攪拌均勻後， 連同作法1中的排骨裝盤放進蒸籠裡蒸約40分鐘。

3.取鍋煮水至滾沸後， 加入調味料B後， 再放入意面煮約3分鐘後撈起放入碗中備用。

4.將綠色花椰菜和紅蘿蔔片放入作法3的湯鍋沸水中川燙後取出， 放入作法3的碗中， 再加入排骨和高湯即可。

5.食用時如果覺得口味太清淡， 可再加些鹽、胡椒粉和香油增添口感。

以上就是蒸排骨的做法， 我們在製作的時候， 都是可以按照以上的方法進行， 不僅可以輕鬆的製作出美味的排骨佳餚來，

而且在滋養身體上， 也都是有著非常好的效果， 長期吃這樣的美食， 利於身體各方面發展， 尤其是對強健身體上， 效果很不錯的。