美食不僅讓我們飽腹， 對促進身體健康， 也是有著很好的幫助作用， 那美食的種類很多， 因此我們在選擇的時候， 也都是可以根據自己的喜愛進行， 那什麼樣的美食是最佳之選， 呢排骨蓮藕湯是不錯之選， 對含有的微量元素有著很多種， 那排骨蓮藕湯的做法怎麼樣呢?
對排骨蓮藕湯的做法， 我們很多人也都是有著不同的瞭解， 不同人在製作這樣美食上， 也都是有著不同的方法， 因此下面就詳細的介紹下， 它的製作流程。
排骨蓮藕湯的做法：
材料：豬肋排500g， 蓮藕500g， 蔥段4段， 薑片4大片， 料酒2茶匙(10ml)， 鹽2茶匙(10g)， 胡椒粉2茶匙(10g)，
做法：
1、豬肋排用流水清洗乾淨， 剔去多餘的油脂、血塊， 用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂， 縱向刨開成兩半， 清洗乾淨， 檢查藕眼內有無殘餘泥沙， 再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水， 將排骨段放入沸水中汆燙， 水重新沸騰後撇去血沫， 反復撇幾次直到沒有血沫冒出， 撈出排骨瀝幹。
4、將排骨段放入湯鍋中， 加蔥段、薑片和料酒， 注入3/4鍋的溫水， 蓋上鍋蓋， 大火燒開， 煮15分鐘。
5、打開鍋蓋， 放入蓮藕塊， 將鍋蓋蓋嚴， 大火煮開後調成小火， 保持微沸狀態燉煮， 燉1小時。
6、熄火後撈出蔥段和薑片不用。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。 在準備食用前調入鮮香菜調味。
小訣竅：
1、藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗乾淨的，
2、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
3、注意鹽要最後才放， 根據口味自行調味， 建議以清淡為本， 不要過鹹。
4、用不粘鍋煮湯， 味道原汁原味， 用油少， 湯不油膩， 營養不會流失， 更不會使食物燒焦黏底。 讓您做出色、香、味、形俱全的佳餚。
以上就是排骨蓮藕湯的做法， 我們製作的時候， 都是可以按照以上的方法進行， 不僅可以很好的製作出美味的佳餚來， 對滋養身體， 強健身體體質， 都是有著很好的幫助， 而且長期飲用， 利於身體各方面發展， 這是一種不錯的健康食品。
