吃是一件很簡單的事， 因為只要你張張嘴就可以了。 但事實上， 吃真的沒那麼簡單， 因為為了自己的身體， 你必須吃得健康。 而為了吃得健康， 下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做香辣牛腩燒土豆。
1.先把牛腩洗淨切成方塊狀。
2.1焯水打去血末， 撈出牛腩。
3.2起鍋把水燒開倒入切好的牛腩。
4.12把老薑、幹辣椒、蒜、切碎， 準備兩小勺郫縣豆瓣、香葉、大料、桂皮。
5.21把自己栽種的香蔥和香蔥摘洗淨。
6.12香蔥切碎， 香菜切段。
7.21準備提前用冰糖炒好的糖色。
8.土豆用小刀刮皮切成滾刀塊， 再用清水浸泡以免土豆表皮變色發黑，
9.熱鍋倒入菜籽油和豬油， 油熱放入花椒、老薑、蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣、香葉、大料、桂皮小火炒出香味。
10.倒入牛腩大火翻炒數下。
11.然後加入兩小勺白酒、半鍋勺醬油和糖色、一小勺胡椒麵翻炒均勻。
12.炒出香味後加入熱水燒開， 關小火蓋上蓋子慢燉。
13.等牛腩燒至50分鐘左右放入土豆大火燒開。
14.然後蓋上蓋子關小火慢燉。
15.等土豆軟爛， 湯汁收汁大半時即可放入小半勺的雞精和味精， 翻均勻即可關火。
16.裝入提前燙好的砂鍋中， 撒上香蔥和香菜， 一碗香辣、軟糯的牛腩燒土豆就好了。
