粉條根據其製作原材料的不同， 可以分為不同口味的， 市場上常見的是紅薯粉條、馬鈴薯粉條。 同種原材料製作出的粉條也是不盡相同， 有灰的、黃的、寬的、細的， 其裡面跟其原材料一樣含有礦物質鈣、鐵、鎂和碳水化合物、煙酸、蛋白質、膳食纖維。 豬肉燉粉條的做法是粉條最常見的做法。
豬肉燉粉條的做法簡單易做， 常被列為早餐的一項選擇。 而且其花費的時間也不長， 跟煮一碗麵條差不多， 口感也比麵條好一些。 一碗豬肉燉粉條可以完全提供人早餐所需要的養分。
主料
五花肉
輔料
· 大蔥
· 薑
· 花椒
· 八角
調料
· 冰糖
· 料酒
· 老抽
豬肉燉粉條的做法
1.五花肉切大塊;
2.蔥、薑切片， 花椒、八角備用;
3.鍋中水沸後， 放入五花肉， 水再開時撇去浮沫， 撈出五花肉， 用溫水沖洗淨血污;
4.鍋中油熱後， 放入蔥、薑、花椒、八角爆鍋， 放入五花肉翻炒均勻;
5.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6.加入溫水沒過五花肉， 比做紅燒肉的水稍多一些即可， 大火煮開， 小火煮一個小時;
7.粉絲洗淨， 不必泡軟， 以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;
8.將粉條放入鍋中， 蓋上鍋蓋， 大火煮開， 小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
豬肉燉粉條的做法是不用太多強調的， 要注意的是在選購粉條上。 通過粉條的色澤上辨別， 正常好的粉條色澤略偏黃， 接近澱粉原色。
