鹿肉是大眾非常喜愛的一道美食， 鹿肉味道鮮美， 而且鹿肉的營養價值相當高。 研究表明， 鹿肉中含有豐富的無機鹽， 礦物質， 以及豐富的蛋白質， 但是鹿肉中膽固醇的含量卻很低。 鹿肉肉質細嫩， 容易消化吸收， 具有很好的營養功效和滋補功效。
鹿肉的營養價值相當高， 具有補腎壯陽， 補中益氣的功效。 對於久病體虛的患者， 以及體虛腎虛的男性朋友， 鹿肉的滋補效果相當好。 而對於產後的女性， 以及患有肝病的朋友而言， 鹿肉也是不錯的滋補品。
鹿肉的做法：
1， 鹿肉黃芪湯：鹿肉120g， 切塊， 黃芪30g， 大棗10個。 加水煎煮，
鹿肉配黃芪、大棗最能溫補人之氣血。 適用於氣血不足、虛羸少氣或產後缺乳等。
2， 鹿肉杜仲湯：鹿肉120g， 切塊， 杜仲12g。 加水煎煮， 煮至肉熟透， 稍加食鹽、胡椒調味。 飲湯食肉。
本方取鹿肉補腎陽、益精血， 用杜仲補肝腎、壯筋骨。 用於肝腎不足、陽虛精少、筋骨不健所致的腰背酸痛， 腳膝乏力， 陽虛尿頻。
但鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食， 癌病患者不宜與魚蝦同食。
鹿肉屬於純陽之物， 其滋補效果在各種肉類中是排在首位的， 所以脾虛不足， 腎氣虛弱的人都可以吃一些鹿肉。 鹿肉是一種典型的高蛋白， 低脂肪， 低膽固醇的肉類， 即便是患有心腦血管疾病和高血脂的患者， 也可以吃鹿肉。 不過在夏季不適合吃鹿肉，
