大家都知道吃魚的好處， 魚的脂肪多為不飽和脂肪酸， 能很好的降低膽固醇， 對老年人常見病， 例如動脈硬化和冠心病都十分有益。 常吃的酸菜魚通常是用草魚， 肉比較肥嫩， 其實黑魚也是很好的選擇， 它有去瘀生新， 滋補調養等功效。 下面小編就來介紹黑魚做酸菜魚的做法。
材料：1.5kg黑魚;酸菜魚一料通(內含醃魚包、酸菜包、調料包);料酒;豆腐;豆芽;粉條;
酸菜魚做法和步驟
1.準備材料;2.將1.5kg黑魚剖腹洗淨， 切片， 加入醃魚包1袋和適量料酒抹勻待用;3.先將魚頭煮一分鐘， 再加入其他魚片煮3-5分鐘;4.起鍋前將調料包1袋加入鍋內煮雲即可出鍋;也可在起過前適量的加入豆腐，
小妙招：
魚骨和魚片要分開下鍋， 以免魚骨煮不熟， 魚片不成形;
製作酸菜魚的魚最好是淡水魚， 肉質的口感會更好;
魚片易碎， 所以將魚片放入湯中是要小心一些， 用筷子輕輕撥散， 不要用力翻炒， 魚片煮變色即可， 看到變色了大致就差不多， 時間長了肉老了也就不鮮美了。
營養價值
黑魚性寒、味甘， 歸脾、胃經療五痔， 治濕痹， 面目浮腫， 能夠“補心養陰， 澄清腎水， 行水滲濕， 解毒去熱”;具有補脾利水， 去瘀生新， 清熱等功效。 主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。 黑魚骨刺少， 含肉率高， 而且營養豐富， 比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。
以上就是黑魚做酸菜魚的做法，
