我們都知道， 現在西瓜已經變成了深受我們喜歡的食物。 不僅僅如此， 現在西瓜皮的作用也被我們發現了。 其實， 西瓜皮也是可以食用的， 因為它也是具有一定的營養價值。 而且， 在我們的日常生活中， 也可以加以利用。 西瓜皮的做法繁多， 現在就讓我們來學習一下它的做法。
西瓜皮也是具有營養價值的， 只是平時我們過多的關注了西瓜瓤， 而忽略了西瓜皮的功效。 現在， 我們所研究出了的西瓜皮的做法也開始逐漸增多， 現在我們只需挑選一些具有代表性的做法即可。
西瓜皮蛋湯
〔原料〕西瓜皮200克，
〔做法〕
1、西瓜皮削去外層青皮與內層紅瓤， 切細條。
2、番茄切片。
3、雞蛋打散。
4、湯鍋加水， 放入瓜條煮開， 然後再依次下入番茄片， 淋入蛋液， 加入鹽、味精、香油調味即可。
〔貼士〕淋入蛋液前， 可在湯中加少量澱粉液， 這樣可使蛋液不散。
翠皮裡脊絲
〔原料〕西瓜皮200克， 裡脊肉100克， 蛋清1個， 酒、鹽、濕澱粉適量。
〔做法〕
1、將新鮮西瓜皮削去青皮， 切成絲， 加少量鹽拌勻， 醃片刻後擠去鹽水。
2、裡脊肉切細絲， 放入碗中， 加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
3、炒鍋放油， 將油燒至六成熱時下肉絲劃散， 待肉絲發白時撈出瀝油。
4、原鍋留餘油加少量清湯燒開， 放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下， 用濕澱粉勾芡出鍋即可。
〔貼士〕肉絲在入鍋炒之前，
其實， 食物的種類是有限的， 但是經過我們的不斷研究之後， 所開拓出來的新的做法， 也是很美味的。 就像西瓜皮的做法， 就是我們都比較喜歡的。 不僅僅口感清爽， 而且也是夏季清涼解熱的最佳選擇， 同時還能夠補充營養物質。
