臺灣地區的甜不辣或天婦羅則和傳統的日本天波羅有些差異， 主要是用熱油炸魚漿混合物， 不另外裹上澱粉漿。 一般而言， 油炸後再與蘿蔔、豬血糕等其他食材一起水煮的吃法稱為甜不辣， 或稱為“關東煮”， 而水煮甜不辣除了薄片外， 尚有細條等樣式。 至於魚漿直接油炸後就淋上甜辣醬食用的則稱為天婦羅， 只有薄片一種形式， 又以基隆廟口夜市、臺北士林夜市、臺北萬年大樓等地的最有名。
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