孝順的大人經常會給家裡的老人一堆水果， 為的是讓來人在家裡想吃水果的時候就能吃上水果。 其實如果家中一時吃不完的蘋果， 經一段時間後， 有些蘋果黴變。
這時， 老人往往將蘋果腐爛部分削掉， 吃未爛部分， 這是不妥的。 因為， 剩下的“未腐爛部分”已浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質， 只不過肉眼看不出來而已。 氣溫達到一定程度時， 各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖並產生有毒物質， 如有一種展青黴素， 這種毒素對人體有較強的危害， 吃下去將留下後患， 產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，
所以， 蘋果腐爛或蟲蛀超過三分之一時不宜食用， 特別是有苦味的蘋果。 腐爛蘋果裡的毒素（展青黴素）通過果汁向未腐爛部分擴散， 使未腐爛部分同樣含有這些毒素。 據實驗取樣結果表明， 距離腐爛部分1釐米處的肉眼所見“正常”的蘋果中， 仍可以檢出展青黴素等毒素。
為了您的健康， 切忌將腐爛蟲蛀的蘋果， 也包括其他水果用刀挖除後再吃。
